東北為什么進入老齡化，中國的老齡化進程為什么是從198119999 是根據(jù)什么標(biāo)準來的

來源：整理時間：2023-07-05 02:41:54 編輯：金融知識手機版

1，中國的老齡化進程為什么是從198119999 是根據(jù)什么標(biāo)準來的

老齡化人口所占人口總量比重，年齡60以上人口占總?cè)丝?0%就算老齡國家了

中國的老齡化進程為什么是從198119999 是根據(jù)什么標(biāo)準來的

2，大連真的提前15年進入高齡化了嗎

不是,提前全國12年. 我國于2000年已進入老齡化社會，老年人口占總?cè)丝诘?0．18,為“北方明珠”的大連市．提前全國十二年成為老齡化地區(qū)，并以每年3、8％的速度遞增，人口老齡化程度高于全國平均水平，且正呈現(xiàn)老年人向高齡化發(fā)展的趨勢。

YES

大連真的提前15年進入高齡化了嗎

3，酸雨對我們有什么危害

酸雨是指PH值低于5．6的大氣降水，包括雨、雪、霧、露、霜。降水的酸度來源于降水對大氣中的二氧化硫和其他酸性物質(zhì)的吸收。能形成酸性降水的物質(zhì)主要有：含硫化物、含氮化合物、HCL和氯化物等等。其中形成酸雨的物質(zhì)是二氧化硫(SO2）和氮氧化物(NO3)，它們造成的酸雨占酸雨中總酸量的絕大部分，目前大氣中的硫和氮的化合物大部分是人類活動造成的，其中燃燒化石燃料(煤炭、石油、天然氣)產(chǎn)生的二氧化硫和氮氧化物是造成酸雨的主要原因。酸雨在國外被稱為“空中死神”，其潛在的危害主要表現(xiàn)在四個方面：(1)對水生系統(tǒng)的危害，會影響魚類和其他生物群落，改變營養(yǎng)物和有毒物的循環(huán)，使有毒金屬溶解到水中，并進入食物鏈，使物種減少和生產(chǎn)力下降。(2)對陸地生態(tài)系統(tǒng)的危害，重點表現(xiàn)在土壤和植物。對土壤的影響包括抑制有機物的分解和氮的固定，淋洗鈣、鎂、鉀等營養(yǎng)元素，使土壤貧瘠化。對植物，酸雨損害新生的葉芽，影響其生長發(fā)育，導(dǎo)致森林生態(tài)系統(tǒng)退化。(3)對人體的影響。一是通過食物鏈使汞、鉛等重金屬進入人體，誘發(fā)癌癥和老年癡呆；二是酸霧侵入肺部，誘發(fā)肺水腫或?qū)е滤劳?；三是長期生活在含酸沉降物的環(huán)境中，誘使產(chǎn)生過多的氧化脂，導(dǎo)致動脈硬化、心肌梗塞等疾病概率增加。(4)對建筑物、機械和市政設(shè)施的腐蝕。

腐蝕建筑物、破壞土壤的酸堿平衡、危害莊稼的生長！等諸多問題！

腐蝕皮膚

酸雨不僅破壞了農(nóng)植物生長,而且也影響了人的健康，損害生物和自然生態(tài)系統(tǒng)

酸雨可使污染環(huán)境，導(dǎo)致土壤酸化，農(nóng)作物欠收

危害大了，

酸雨對我們有什么危害

4，川內(nèi)旅游景點哪些比較推薦

川內(nèi)推薦的旅游景點有：峨眉山、樂山大佛、熊貓樂園、都江堰。峨眉山的地勢陡峭，風(fēng)景秀麗，在登山的途中，也有非常多的美景可以大飽眼福，山上的萬佛頂?shù)奈恢檬亲罡叩?，海?099米，大家最好不要選擇坐車過去，畢竟旅游的樂趣就是欣賞美景。如果想看日出，那就就4點左右起床快速的爬到金頂，大概需要2個小時時間，下山的話可以選擇纜車。樂山大佛，又叫凌云大佛，位置在四川省樂山市南岷江東岸凌云寺側(cè)，旁邊是大渡河、青衣江和岷江三江，可以說風(fēng)景非常壯觀。大佛是彌勒佛坐像，是一尊摩崖石刻造像。允許游客在佛頭區(qū)域通過現(xiàn)場視頻寄語，許愿。同時還會得到一份“來自大佛的禮物”。對于喜歡歷史文化的人來說，這是個非常值得一去的地方。熊貓樂園里面有非常多的大熊貓。在樂園里，可以近距離觀看到大熊貓的日常生活，大熊貓的日常真的是非常可愛，不管是隨意的打滾，還是呆萌的坐著不動，都很有意思。整個園里的自然環(huán)境也是非常不錯的，并且配有觀光車，還有親子活動，非常適合帶小朋友來玩。都江堰第一次接觸是在語文課本上，相信很多人都想真正的來此，感受它的雄偉壯觀。都江堰是我們民族的勤勞智慧與科學(xué)創(chuàng)造的結(jié)晶，如果是帶孩子來這里，可以通過旅游給孩子講述這里的故事，讓孩子真實的感受到我們先人的偉大功績。

峨眉山。峨眉山是比較推薦的景點，附近還有樂山大佛。九寨溝。九寨溝位于四川省阿壩藏族羌族自治州九寨溝縣漳扎鎮(zhèn)，因為有九個藏族寨子而得名，一年四季都有著中國最美的景色，一共有泉、瀑、河、灘108個海子，型成了一個個五彩斑斕的瑤池玉盆，吸引了中外很多游客，1992年九寨溝正式列入《世界自然遺產(chǎn)名錄》，是四川一大美景。黃龍。黃龍名勝風(fēng)景區(qū)位于四川省阿壩藏族羌族自治州松潘縣，是國家5A級旅游景區(qū)，已列入《世界遺產(chǎn)名錄》，由黃龍溝、丹云峽、雪寶頂?shù)染皡^(qū)構(gòu)成，是中國唯一保護完好的高原濕地，還生存著許多瀕臨滅絕的動物，如大熊貓和四川疣鼻金絲猴。

川內(nèi)旅游推薦的旅游景點有：峨眉山、熊貓樂園、邛海瀘山、三星堆遺址、都江堰、海螺溝、茂縣羌城、蜀南竹海、若爾蓋草原等。比較推薦的是峨眉山、熊貓樂園、邛海瀘山。

四川旅游景點推薦：若爾蓋草原、四川花萼山國家級自然保護區(qū)、三星堆遺址。1、若爾蓋草原宛如一塊鑲嵌在川西北邊界上瑰麗奪目的綠寶石，素有“川西北高原的綠洲”之稱，是我國三大濕地之一。其行政區(qū)域包括四川省的若爾蓋、紅原、阿壩、松潘，甘肅省的瑪曲、碌曲，青海省的久治等縣，總面積約5.3萬平方公里，總?cè)丝?6.15萬。由于氣候寒冷濕潤，蒸發(fā)量小，排水不暢，地表經(jīng)常處于過濕狀態(tài)，有利于沼澤的發(fā)育。若爾蓋草原形成了我國最大的泥炭沼澤——若爾蓋沼澤，沼澤面積占全區(qū)面積的20%－30%，泥炭平均厚約1米左右。從而成為黃河上游最重要的水源涵養(yǎng)地和生態(tài)功能區(qū)。2、四川花萼山國家級自然保護區(qū)位于四川東北部的萬源市境內(nèi)，是北亞熱帶常綠闊葉林生態(tài)系統(tǒng)的典型代表區(qū)域，其自然綜合體具有重大的科學(xué)意義和保護價值。主要保護對象以珍稀動植物及其北亞熱帶常綠闊葉林生態(tài)系統(tǒng)為主。四川花萼山國家級自然保護區(qū)地質(zhì)歷史古老，受地質(zhì)構(gòu)造影響，保護區(qū)內(nèi)為中、低山地貌，其東北部邊緣是大巴山主脈。境內(nèi)最高處花萼山主峰海拔2380米，最低處位于后河上游支流白沙河中段的蔣家河壩，海拔780米，相對高差達1600米。大部分山脊和峰嶺海拔均在1700～2200米，局部區(qū)域喀斯特地貌發(fā)育，溶溝、溶洞、峰叢、洼地景觀屢有所見。3、三星堆古遺址位于四川省廣漢市西北的鴨子河南岸，分布面積12平方千米，距今已有5000至3000年歷史，是迄今在西南地區(qū)發(fā)現(xiàn)的范圍最大、延續(xù)時間最長、文化內(nèi)涵最豐富的古城、古國、古蜀文化遺址?，F(xiàn)有保存最完整的東、西、南城墻和月亮灣內(nèi)城墻。三星堆遺址被稱為20世紀人類最偉大的考古發(fā)現(xiàn)之一，昭示了長江流域與黃河流域一樣，同屬中華文明的母體，被譽為“長江文明之源”。其中出土的文物是寶貴的人類文化遺產(chǎn)，在中國的文物群體中，屬最具歷史、科學(xué)、文化、藝術(shù)價值和最富觀賞性的文物群體之一。在這批古蜀秘寶中，有高2.62米的青銅大立人、有寬1.38米的青銅面具、更有高達3.95米的青銅神樹等，均堪稱獨一無二的曠世神品。而以金杖為代表的金器，以滿飾圖案的邊璋為代表的玉石器，亦多屬前所未見的稀世之珍。

川內(nèi)旅游景點推薦：邛海瀘山、都江堰青城山、海螺溝、茂縣羌城、蜀南竹海。1、邛海瀘山邛海，位于四川省涼山彝族自治州西昌市，古稱邛池，至今約180萬年。由于光照強，一年四季下雨較少,冬天相當(dāng)暖和,非常適合老年人來此過冬，站在臨水碼頭遠望，漁人蕩舟，海鷗飛翔，仿佛水天一色，混為一體，頗為壯觀。體驗慢悠悠的手劃船，可以很好的欣賞到湖上風(fēng)景，也可感受一下手劃船的樂趣。可以爬爬瀘山，山不高且山中有寺廟。2、都江堰青城山青城山位于成都市都江堰市西南，東距成都市區(qū)68公里，青城山群峰環(huán)繞起伏、林木蔥蘢幽翠，享有“青城天下幽”的美謄。爬山是最好的有氧運動之一，而整個景區(qū)空氣含氧量很高，讓老年人得到很好的有氧鍛煉，而青城山也是中國道教發(fā)祥地之一，深厚的道教文化基礎(chǔ)，也讓老年人們充分的體驗道教文化的魅力。 3、海螺溝位于甘孜藏族自治州瀘定縣，老人們散步在磨西古鎮(zhèn)，感受著中西文化的交融給古鎮(zhèn)增添了另外一番情趣，品嘗磨西古鎮(zhèn)的特產(chǎn)磨西老臘肉，進入景區(qū)參觀美麗的紅石灘，和憨厚可愛的猴子們一起玩耍，到周邊的新興鄉(xiāng)走一走，晚上還可以泡泡溫泉，讓一天的疲憊都瞬間消失。

5，誰能推薦一些好吃的粥

百合粥特點：潤肺止咳寧心安神。適用肺燥咳嗽，痰中帶血。熱病后期余熱未清，神志恍惚，心神不安及婦女更年期綜合癥等原料：百合300克，糯米50克，冰糖適量制作過程：百合剝皮去須切碎與糯米同入沙鍋內(nèi)，煮至米爛湯稠，加冰糖即成。用法：作早晚餐或作點心，熱溫食，20天為一療程甜漿粥特點：健脾養(yǎng)胃，潤肺補虛。使用于老年體虛，營養(yǎng)不良。亦于防治血管硬化，高血壓，冠心病。原料：糯米100克，新鮮豆?jié){15克，冰糖適量制作過程：新鮮豆?jié){同糯米煮粥，粥成后，加入冰糖再煮一，二沸即可用法：早晚餐溫?zé)崾? 紅顏粥特點：補血養(yǎng)顏，潤膚原料：大白菜心2個（約半斤），紅棗8個，牛奶半杯，雞蛋1個制作過程：將白菜心洗凈切成約5CM長段，用沸水焯過撈出備用。講紅棗放入，放入清水兩碗熬半個小時，至余一碗水時，將配料放入，待滾沸時放入白菜心，再滾沸時打入雞蛋，用筷子迅速將蛋攪散成蛋花即成。栗子粥特點：補腎強筋，健脾養(yǎng)胃。適用于老年腎虛腰酸腰痛，腿腳無力，脾虛泄瀉。原料：栗子粉30克，糯米100克制作過程：講栗子粉同糯米煮粥用法：四季均可，供早晚餐食核桃仁粥特點：補腎，健腦，通淋。適用于失眠健忘，痛虛腰痛，泌尿系結(jié)石，小便余瀝不凈，小便白濁。原料：核桃仁50克，大米60克制作過程：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內(nèi)煮熟即用。用法：可供早晚餐作點心食地黃花粥特點：滋腎，請熱，除煩，止渴。使用于消渴及腎虛腰痛原料：地黃花適量，栗米100克制作過程： 1，將地黃花陰干，搗碎為末，每次用3克 2，先將栗米煮粥，候熟，將地黃花末加入，攪勻，再煮至沸即可用法：可于早晚隨量服食。肉末碎菜粥將新鮮瘦肉洗凈，剁成碎末，新鮮的青菜或胡蘿卜洗凈切碎，用少量的油煸炒肉末，然后加入碎菜一起炒熟，快熟時加少量鹽或醬油。也可將肉末、青菜內(nèi)加少許鹽，上屜蒸熟，然后用小勺攪散，備用。將做好的肉末碎菜放入煮好的稠粥內(nèi)，調(diào)勻即可食用。綠豆粥【原料】綠豆適量北粳米100克【來源】《普濟方》【制作過程】先將綠豆洗凈，后以溫水浸泡2小時，然后與粳米同入砂鍋內(nèi)，加水1000克，煮至豆?fàn)€米開湯稠。【用法】每日2～3次頓服，夏季可當(dāng)冷飲頻食之?！疽思伞科⑽柑摵篂a者不宜食用，一般不宜冬季食用。【特點】清熱解毒，解暑止渴，消腫，降脂?？深A(yù)防動脈硬化；適用冠心病、中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒等。芹菜粥【原料】新鮮芹菜60克粳米 50～100克【來源】《本草綱目》【制作過程】將芹菜洗凈，切碎，與粳米入砂鍋內(nèi)，加水600克左右，同煮為菜粥?！居梅ā棵刻煸缤聿蜁r，溫?zé)崾?。此粥作用較慢，需要頻服久食，方可有效。應(yīng)現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜久放。【特點】固腎利尿，清熱平肝。適用于高血壓、糖尿病等胡蘿卜粥【原料】胡蘿卜二兩、糯米二兩、香菜二錢、豬油三錢、精鹽一錢、味精二分、清水二斤【制作過程】1、將胡蘿卜削洗干凈，切成細絲。2、把香菜剁成細末。 3、糯米淘洗干凈，入鍋加清水、胡蘿卜絲上火燒開，轉(zhuǎn)用小火慢熬成粥，加入精鹽、味精、豬油、香菜末拌和即可。【特點】補脾健胃，寬中下氣。豬脾豬肚粥原料：豬脾100克，豬肚100克，粳米200克。制法：先將豬脾、豬肚分別洗凈，切成豆粒大小，與淘洗干凈的粳米一同加水如常法煮粥。服法：日服1劑，分數(shù)次以醬調(diào)食。功效：健脾胃，助消化，補虛損。適用于消化不良，病后體弱，胃納欠佳，小兒瘦弱等癥。銀花粥銀花性味甘寒、氣味清香。用銀花30克水煎后取濃汁約150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚兩次溫服，可預(yù)防治療中暑。風(fēng)熱患者、頭痛目赤、咽喉腫痛、高血壓、冠心病患者最宜食用。薄荷粥先取新鮮薄荷30克，或干薄荷15克，煎湯取汁備用。再取100克大米煮成粥，待粥將熟時加入薄荷湯及適量冰糖，煮沸一會兒即可。此粥具有清熱解暑、疏風(fēng)散熱、清利咽喉的功效。薄荷葉性味辛涼，氣味清香，很是可口。桔皮粥桔子皮干末 10 克，更米 50 克。加水 400 毫升，煮為稀粥。或陳皮，即桔子干燥品生用或麩炒用。桔皮含有揮發(fā)油，油中的主要成分是檸檬烯、枸櫞醛，還有川陳皮酮、橙皮甙、肌醇、維生素 B1 等。對消化道有緩和的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出。促進胃液的分泌；舒張支氣管。桔皮粥，有理氣化痰之力，增強健胃養(yǎng)胃之效。降血脂、升血壓或?qū)毙匀橄傺椎闹委煛? 艇仔粥起初出自荔枝灣一帶。舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方游客來此游玩，游河小艇穿梭往來。其中有小艇專門供應(yīng)〃艇仔粥〃。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。由于這粥是水上人家用新鮮的河蝦或魚片為配料熬成粥，搖著小艇向游客兜售，艇仔粥由此而得名。此粥味道鮮美，很受食客歡迎，艇仔粥也就成為街邊小食，并逐漸進入了飯店、酒家、茶樓。其配料也由原來的鮮蝦、魚片，增加了海蜇皮、炸粉絲、花生仁、豬浮皮等，味道更為鮮美香甜。明火白粥它的用料比較簡單，不加配料，但選用的是上好的即年白米，并以豬油撈過，用明火煲至米粒滾化、糜爛，水米交融。吃時通常加點鹽料，也有人喜歡加點牛奶，以使其味道更佳。黑芝麻紅豆粥做法：黑芝麻炒熟，待用；紅小豆、大米洗凈，加適量水和白糖煮成粥；將粥盛入容器內(nèi)，撒上熟芝麻。即成。推薦理由：粥富含水分，容易消化，黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富，還有豐富的抗氧化物質(zhì)，紅豆具有解毒利濕的功效，和大米一起煮成粥，具有滋補的作用。叮嚀：用高壓鍋煮豆粥速度較快，而且質(zhì)地軟爛。紅豆先用水泡4小時之后再煮，口感更好。七彩豆腐煲做法：豆腐、胡蘿卜切丁，待用；用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁焯一下；鍋內(nèi)放底油，下入姜片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨3分鐘，調(diào)味后勾芡，最后淋少許香油，即成。推薦理由：豆類當(dāng)中的蛋白質(zhì)具有較高營養(yǎng)價值，多攝入有利于保持心情平和，還能預(yù)防夜間抽筋。叮嚀：豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹飪時，最好不使用辣味調(diào)味品。酸奶+水果做法：將黃桃罐頭、桔子罐頭、鮮獼猴桃和鮮草莓等水果切成丁，拌入原味酸奶中，即可。推薦理由：酸奶與水果或罐頭水果塊制成什錦水果酸奶，不僅色彩鮮艷，口感更是清爽甜美。白蘑菇雞蛋粥做法：白蘑菇洗凈，用沸水焯一下。香蔥切粒，待用；雞蛋炒熟，下入白蘑菇，調(diào)味后翻炒，最后撒上適量香蔥粒即可。推薦理由：天熱飲食不足時最容易缺乏蛋白質(zhì)，蘑菇類是蔬菜中蛋白質(zhì)含量最高的品種，白蘑菇加雞蛋的組合不失為很好的滋補佳品。叮嚀：白棒菇或白靈菇色澤潔白，不易褐變，烹調(diào)此菜最為合適。從營養(yǎng)效果上來說，換成其它蘑菇也完全可以。

煮粥雖然簡單，但仍有竅門可循。關(guān)鍵在于原料的準備和熬制的火候。下面我們綜合一些專業(yè)面點廚師的經(jīng)驗介紹給讀者，也許可以助你事半功倍。 1、關(guān)于原料：可選擇范圍極大，此季節(jié)新鮮的小米、棒渣剛上市，栗子、白薯、紅棗、菱角、山藥、藕也正是時，還可加入的有：各種米類、紅豆、云豆、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄干、蓮子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁……要注意下鍋的先后順序，不易煮爛的先放，如豆類、含淀粉類原料；蓮子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味后再下鍋；生花生、藕、百合等快熟時最后放入，以保持鮮脆的感覺；薏米仁(又稱西米)下鍋之前要先泡至發(fā)亮，因為好熟，所以不需太大火候，起鍋前幾分鐘放入即可。 2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。 3、煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花。之后再放米進入。 4、煮菜粥時，應(yīng)該在米粥徹底熟后，放鹽、味精、雞精等調(diào)味品，最后再放生的青菜(不要焯水)，這樣青菜的顏色不會有變化，營養(yǎng)也不會流失。皮蛋瘦肉粥(加料) 皮蛋瘦肉粥里加入干蝦仁味道特別好！備料：白粥，肉碎，切碎的干蝦仁，皮蛋一個，姜末、蔥花適量調(diào)味：鹽，麻油，味精肉碎、干蝦仁、姜末一起和好，待白粥煮開后，慢慢加入內(nèi)，再放入適量的鹽，慢火煮；至粥開始變糊狀，加入切碎的皮蛋，然后再煮大約3-5分鐘的樣子，把蔥花，麻油和味精；加入就可以食用了，簡單而美味。煮皮蛋瘦肉粥的美味要訣！煮粥用料：瘦肉1塊(豬腱肉最好)，皮蛋2個(無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大)，姜1塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟； 2，煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開(我一般用大約巴掌大，1-2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2-3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不會凍成冰的保鮮格)腌12小時或更長時間才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中； 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化； 6，粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關(guān)火。第二個皮蛋在關(guān)火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調(diào)羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。艇仔粥艇仔粥首先要煮一鍋好的濃香白粥，然后把生肉類材料下粥煮沸煮至僅僅熟，然后下熟材料，煮好撒蔥花、胡椒粉，滴麻油少許，上碗后在臨食用前撒下炸花生米、油條(或薄脆) 名貴版的艇仔粥下了各種海鮮：鮮墨魚、鮮蝦仁、瑤柱、生魚片平民版的艇仔粥下的材料：燒鴨塊或叉燒絲、魚片、蝦米、下價的水發(fā)干魷魚(下價＝便宜，一般干魷魚都切成細細的絲) 任何版本的艇仔粥都下的材料為：水發(fā)豬皮、雞蛋絲、炸花生米、油條(切小塊)或薄脆、蔥花、胡椒粉、麻油---其中花生米和油條(或薄脆)是最后粥做好上碗了才撒下的。龍蝦粥！材料：大龍蝦一只(我不會宰，買的時候叫賣魚師傅幫忙宰好，加冰塊凍著拿回家)、姜1大片切絲、蔥花2湯匙、東北珍珠米1碗、油、鹽適量、雞蛋清1個、胡椒粉少許做法： 1，龍蝦取出，用小刀把肉剔出，切塊，加雞蛋清1個、鹽1茶匙、胡椒粉及生粉少許腌入味；龍蝦腳砍塊，龍蝦頭用微波爐高熱煮3分鐘，然后把里面金黃的蝦膏用小茶匙舀出來搗幾下；蝦頭蝦身的殼留著備用； 2，東北珍珠米洗凈，加油1湯匙、鹽1茶匙攪拌均勻入味； 3，湯鍋中下油1湯匙，加姜絲略爆，然后把蝦頭蝦身的殼投入爆炒(注意，火不要太大，中火略略偏大就可以了)片刻，趁熱加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，開蓋保持大火把粥煮20-30分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮1.5小時，這時粥已經(jīng)綿軟而且入味，色白如奶水； 4，轉(zhuǎn)大火煮沸，下龍蝦肉塊、龍蝦腳、蝦膏，一見沸騰立刻將粥鍋端離火位，撒下蔥花，粥的余熱自會令材料全熟； 5，品嘗粥味，如果嫌淡可以再加鹽少許。這樣煮出來的龍蝦粥，蝦肉鮮嫩、蝦膏濃香，而且粥水綿軟之余充滿龍蝦味道，濃稠適度。顏色更是紅白黃綠，引人食欲！是我國傳統(tǒng)食品。糜粥調(diào)補是一種養(yǎng)生長壽的方法。白粥本身就很有營養(yǎng)價值，古人往往制成藥粥，既可保健養(yǎng)生，又有治病之功，糜粥食補法介紹如下： 1．山藥粥功用：補中益氣，健脾止瀉，益肺固精，止帶縮尿。制法：取山藥30克、大米180克，煮粥食用。 2．人參粥功用：大補元氣。適用于陽氣衰弱、體質(zhì)虛寒的老年人，有延年益壽之功。制法：取粟米50克煮粥，加入人參末、姜汁各5克，和勻，空腹食用，連服10～15天。 3．大棗粥功用：補益脾胃，對老年人體質(zhì)虛弱、失眠、營養(yǎng)不良、脾虛腹瀉，白細胞、血小板減少及過敏性紫癜等均有一定的療效。制法：大棗10枚，加米100克煮粥食用。 4．蓮子粥功用：益精氣、強智力、聰耳目、健脾胃，且可降血壓。制法：蓮子肉30克煮爛，加糯米100克，煮粥食用。 5．綠豆粥功用：利水消腫，清暑解毒。適用于中暑煩渴、食物中毒、瀉痢等。亦可作為高血壓病的輔助治療。制法：綠豆30～60克，煮爛后加大米30～60克，煮粥食用。 6．藕粉粥功用：補五臟，和脾胃，益血補氣。對于老年人腹瀉、胃口欠佳、口干渴等均有良效。制法：大米50克煮粥，藕粉30克用少量涼水調(diào)勻，沖入米粥內(nèi)調(diào)服。 7．豆?jié){粥功用：寬中下氣、利大腸、消腫毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，黃豆不但營養(yǎng)豐富，而且還有降低膽固醇、防治心血管疾病和抗癌作用。制法：黃豆浸泡、濕磨濾漿，或用黃豆粉加少量水調(diào)勻，沖入米粥內(nèi)煮開食用。 8．奶汁粥功用：補虛損、潤五臟、益老人。制法：常用的有牛奶、羊奶、馬奶等動物乳汁，但以牛奶最為普遍。大米100克煮粥，再加入動物乳汁，煮沸服食。 9．芝麻粥功用：滋補肝腎，養(yǎng)血生津，潤腸通便，烏發(fā)。用于老年人肝腎虧虛而引起的腰膝酸軟、頭昏耳鳴、須發(fā)早白或慢性便秘等。制法：芝麻15克，微炒后研成泥狀，加大米煮粥食用。 10．蘿卜粥功用：清熱解毒，止咳化痰，順氣利尿，消食導(dǎo)滯。制法：取蘿卜100～250克，加大米100克煮粥食用。 11．胡蘿卜粥功用：調(diào)養(yǎng)身體、健胃消食。含有胡蘿卜素，可防治維生素A缺乏癥，降血壓。制法：取胡蘿卜數(shù)個，切片，加大米100克煮粥食用。 12．芹菜粥功用：健胃祛濕，能除心下煩熱、頭昏目眩。有良好的降血壓、鎮(zhèn)靜和保護血管的作用。制法：芹菜100～150克，同粳米100克煮粥食用（一般先煮粥，再下芹菜）。 13．羊肉粥功用：溫補強壯。用于老年人陽虛畏冷、腰膝酸軟、頭昏眼花。為老年人冬令進補良方。制法：瘦羊肉150～250克，切成小塊。加粳米250克同煮食用（亦有羊肉與山藥同煮食用或用當(dāng)歸、生姜及羊肉煮湯服食，均可加調(diào)味品）。 14．狗肉粥功用：溫腎壯陽。溫補之性較羊肉更強。多用于老年人體弱陽虛、畏冷、手足不溫、腰膝酸軟、尿頻等。為冬令進補佳品，老人陰虛火旺者勿食。制法：狗肉100克，切小塊。與粳米100克共煮粥食用（酌加鹽、姜、蔥、酒調(diào)味）。

廣東的皮蛋瘦肉粥

臘八粥