味精屬于什么行業(yè)，味精生產(chǎn)廠算什么行業(yè)

來源：整理時間：2023-08-01 11:49:30 編輯：金融知識手機版

1，味精生產(chǎn)廠算什么行業(yè)

味精生產(chǎn)屬于食品加工行業(yè),分屬于調(diào)味品類加工,諸如雞精,食用油等.

調(diào)味品行業(yè)

味精生產(chǎn)廠算什么行業(yè)

2，食品加工業(yè)屬于工業(yè)嗎

是工業(yè)。是輕工業(yè)。輕工業(yè)包括食品，紡織，皮革、造紙、日用化工、文教藝術(shù)體育用品工業(yè)等。

味精生產(chǎn)屬于食品加工,分屬于調(diào)味品類加工，諸如雞精，油料等！農(nóng)業(yè)屬于生產(chǎn)類的，可以直接生產(chǎn)出來的，當(dāng)然簡單的清理或整裝是必要的！

食品加工業(yè)屬于工業(yè)嗎

4，味精是工業(yè)合成品么

很負(fù)責(zé)人的說，味精是釀造的，成分是谷氨酸鈉，原料是人體20種必須氨基酸之一的谷氨酸。有SB說的化工合成，那都是70年代淘汰的工藝，現(xiàn)在味精都是發(fā)酵生成谷氨酸，然后制成谷氨酸鈉，有的人不懂別裝懂，在這誤導(dǎo)大家

味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉，是采用微生物發(fā)酵的方法由糧食制成的現(xiàn)代調(diào)味品。

是的，我國的味精一般都是化工制品，味精的化學(xué)名稱谷氨酸鈉，化學(xué)名為：C5H8NO4Na，樓主注意一下，味精和雞精要在菜要出鍋之前加入，不能再炒菜的時候加，不然會在高溫下產(chǎn)生致癌物質(zhì)喲。中央臺也播放過類似節(jié)目的！我的回答希望能幫助到你！請點擊采納吧！謝了！

味精知識介紹：味精是烹調(diào)中常用的鮮味調(diào)味品，有固體味精和液體味精兩種。液體味精是未經(jīng)煉成顆粒的味精原液，飲食業(yè)中以用固體味精為常見。味精的化學(xué)名稱叫谷氨酸鈉，由大豆、小麥面粉及其他含蛋白較高的物質(zhì)，經(jīng)由淀粉發(fā)酵法制成，除含有谷氨酸鈉外還含有少量的食鹽，以含谷氨酸鈉的多少(90%、95%、90%、80%)，分成各種規(guī)格。全國各地均有生產(chǎn)。味精營養(yǎng)分析：1. 味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2. 味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。味精補充信息：味精鑒別：1. 取少量味精放在舌尖上，若舌感冰涼，且味道鮮美并有魚腥味的，為合格品；若嘗后有苦咸味而無魚腥味，說明這種味精摻入了食鹽；倘若嘗后有冷滑、黏糊之感，并難于溶化，就是摻進了石膏或木薯淀粉；2. 味精呈白色結(jié)晶狀、粉狀均勻；假味精色澤異樣，粉狀不均勻；3. 味精手感柔軟，無顆粒感；假味精摸上去粗糙，有明顯的顆粒感；4. 味精溶液透明無色，無泡沫，無雜質(zhì)。孕婦及嬰幼兒不宜吃味精，因為味精可能會引起胎兒缺陷；老人和兒童也不宜多食；患有高血壓的人如果食用味精過多，會使血壓更高。所以，高血患者不但要限制食鹽的攝入量，而且還要嚴(yán)格控制味精的攝入。味精適合人群：一般成年人均可食用記憶障礙患者、高血壓不宜食用；孕婦及嬰幼兒不宜吃味精；老人和兒童也不宜多食。味精做法指導(dǎo)：1. 對用高湯烹制的菜肴，不必使用味精，因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，味精則只有一種鮮味，而它的鮮味和高湯的鮮味也不能等同，如使用味精，會將本味掩蓋，致使菜肴口味不倫不類；2. 對酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜類等，不宜使用味精，因為味精在酸性物質(zhì)中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差；3. 拌涼菜使用晶體味精時，應(yīng)先用少量熱水化開，然后再澆到?jīng)霾松?，效果較好，因味精在45℃時才能發(fā)揮作用，如果用晶體直接拌涼菜，不易拌均勻，影響味精的提鮮作用；4. 作菜使用味精，應(yīng)在起鍋時加入，因為在高溫下，味精會分解為焦谷氨酸鈉，即脫水谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產(chǎn)生輕微的毒素，危害人體；5. 味精使用時應(yīng)掌握好用量，并不是多多益善，它的水稀釋度是3000倍，人對味精的味覺感為0．033%，在使用時，以1500倍左右為適宜，如投放量過多，會使菜中產(chǎn)生似成非成，似澀非澀的怪味，造成相反的效果；6. 味精在常溫下不易溶解，在 70～90度時溶解最好，鮮味最足，超過100度時味精就被水蒸氣揮發(fā)，超過130度時，即變質(zhì)為焦谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，還會產(chǎn)生毒性，對燉、燒、煮、熬、蒸的菜，不宜過早放味精，要在將出鍋時放入；7. 在含有堿性的原料中不宜使用味精，回味精遇堿會化合成谷氨酸二鈉，會產(chǎn)生氨水臭味。

5，味精是用什么做的啊

味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無嗅無色的晶體，在232℃時解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。味精的發(fā)明味精是人所共知的調(diào)味品。它的誕生至今還不到100年。說起味精的發(fā)明，純屬一種偶然。1908年的一天中午，日本帝國大學(xué)的化學(xué)教授池田菊苗坐到餐桌前。由于在上午完成了一個難度較高的實驗，此刻他的心情特別舒展，因此當(dāng)妻子端上來一盤海帶黃瓜片湯時，池田一反往常的快節(jié)奏飲食習(xí)慣，竟有滋有味地慢慢品嘗起來了。池田這一品，竟品出點味道來了。他發(fā)現(xiàn)今天的湯味道恃別的鮮美，一開始他還以為是今天心情特別好的緣故，再喝上幾口覺得確實是鮮?！斑@海帶和黃瓜都是極普通的食物，怎么會產(chǎn)生這樣的鮮味呢？”池田自言自語起來，“嗯，也許海帶里有奧妙。”職業(yè)敏感使教授一離開飯桌，就又鉆進了實驗室里。他取來一些海帶，細(xì)細(xì)研究起來。這一研究，就是半年。半年后，池田菊苗教授發(fā)表了他的研究成果，在海帶中可提取出一和叫做谷氨酸鈉的化學(xué)物質(zhì)，如把極少量的谷氨酸鈉加到湯里去，就能使味道鮮美至極。池田在發(fā)表了上述研究成果后，他便轉(zhuǎn)向了其他的工作。當(dāng)時一位名叫鈴木三朗助的日本商人，正和他人共同研究從海帶中提取碘的生產(chǎn)方法。當(dāng)他一看到池田教授的研究成果后，靈機一動立刻改變了主意，“好哇，咱們不搞提取碘的事了，還是用海帶來提取谷氨酸鈉吧！” 鈴木按響了池田家的門鈴，一位學(xué)者和一位商人就此攜起手來，池田告訴鈴木，從海帶中提取谷氨酸鈉作為商品出售不夠現(xiàn)實，因為每10公斤的海帶中只能提出0．2克的這種物質(zhì)?？墒?，在大豆和小麥的蛋白質(zhì)里也含有這種物質(zhì)，利用這些廉價的原料也許可以大量生產(chǎn)谷氨酸鈉。池田和鈴木的合作很快就結(jié)出了碩果。不久后，一種叫“味之素”的商品出現(xiàn)在東京淺草的一家店鋪里，廣告做得大大的——“家有味之素，白水變雞汁”。一時間，購買“味之素”的人差一點擠破了店鋪的大門。日本人的“味之素”很快就傳進了中國。這種奇妙的白色粉末打動了一位名叫吳蘊初的化學(xué)工程師的心。他買了一瓶回去研究，看看這種被日本人嚴(yán)格保密的白粉究竟是什么東西。一化驗，原來就是谷氨酸鈉。又經(jīng)過一年多的時間，他獨立發(fā)明出一種生產(chǎn)谷氨酸鈉的方法來：在小麥麩皮（面筋）中，谷氨酸的含量可達40％，他先用34％的鹽酸加壓水解面筋，得到一種黑色的水解物，經(jīng)過活性炭脫色，真空濃縮，就得到白色結(jié)晶的谷氨酸。再把谷氨酸同氫氧化鈉反應(yīng)，加以濃縮、烘干，就得到了谷氨酸鈉。

味精，也稱味之素（商品名稱），學(xué)名谷氨酸鈉。其發(fā)展大致有三個階段：第一階段：1866年德國人H·Ritthasen博士從面筋中分離到氨基酸，他們稱谷氨酸，根據(jù)原料定名為麩酸或谷氨酸（因為面筋是從小麥里提取出來的）。1908年日本東京大學(xué)池田菊苗試驗，從海帶中分離到L—谷氨酸結(jié)晶體，這個結(jié)晶體和從蛋白質(zhì)水解得到的L—谷氨酸是同樣的物質(zhì)，而且都是有鮮味的。第二階段：以面筋或大豆粕為原料通過用酸水解的方法生產(chǎn)味精，在1965年以前是用這種方法生產(chǎn)的。這個方法消耗大，成本高，勞動強度大，對設(shè)備要求高，需耐酸設(shè)備。第三階段：隨著科學(xué)的進步及生物技術(shù)的發(fā)展，使味精生產(chǎn)發(fā)生了革命性的變化。自1965年以后我國味精廠都采用以糧食為原料（玉米淀粉、大米、小麥淀粉、甘薯淀粉）通過微生物發(fā)酵、提取、精制而得到符合國家標(biāo)準(zhǔn)的谷氨酸鈉，為市場上增加了一種安全又富有營養(yǎng)的調(diào)味品，用了它以后使菜肴更加鮮美可口。

是用糧食做的

糧食做的，好幾種糧食里面可以提取的，我只知道玉米中可以提取，其他的就不知道了。

谷氨酸鈉和氯化鈉