馬肉馬肉與牛肉的營養(yǎng)價值成分表見下圖，營養(yǎng)成分相差不是很大。馬肉并不是多難吃，也不是不能吃，而是有很多可以不吃馬肉的理由，畢竟馬肉，不是我們日常所需的主要肉類食材，而且對于馬肉的制作也不是太普及，所以馬肉無人問津也是合情合理的，雖然馬肉不如驢肉受歡迎，但我想，喜愛吃馬肉的人還是有很多的，百口百味，無論何種美食，都會有人愛，有人恨的。

1、人類吃牛肉為什么不吃馬肉？

首先，澄清一下，不是所有的人類都不吃馬肉，世界上好多國家的人是吃馬肉的，包括我們中國，某寶，某東上就有銷售。馬肉鮮嫩，有很豐富的營養(yǎng)，是很好的蛋白質來源，而且脂肪含量較低，每100克馬肉含有蛋白質28.1克、脂肪6.1克、鈣8毫克、鐵5.03毫克、鋅3.82毫克。在中亞一些國家馬肉是餐桌上的主要肉類，

馬肉馬肉與牛肉的營養(yǎng)價值成分表見下圖，營養(yǎng)成分相差不是很大。當然，一些國家和地區(qū)的人們是不食用馬肉的，并不是因為不合法、或者馬肉口感不好、或者馬肉本身有毒，而是因為以下幾點原因：1、宗教以及信仰的原因在一些宗教及文化中，馬是一種禁忌食物，就像我們國家的回族人民有不吃豬肉的禁忌一樣。2、馬與人類關系親密，一些人不能接受吃馬肉很長時間以來，馬對人類有著重要的作用，如農場勞作、交通工具、賽馬娛樂、以及是人類很好的伙伴，

人與馬之間的親密關系使得將馬作為食物變得心理上難以接受，他們認為對伙伴屠宰很殘忍。3、對馬肉安全的擔心市場上的一些馬肉是賽馬淘汰后被宰殺而進入市場的，賽馬為了健康和速度，會被注射一些藥物，當賽馬淘汰，其肉進入市場銷售后，人們普遍擔心馬肉中是否含有有害化學物質，這樣的擔心使得一些人們不吃馬肉。為什么市場上牛肉更多，而馬肉沒有像牛肉那樣很流行？我認為主要是人們沒有習慣吃馬肉，

過去好幾千年的歷史中，馬一直是人們干活、運輸?shù)墓ぞ撸侨藗兩钪胁豢苫蛉钡闹匾徊糠?，而且過去在戰(zhàn)爭中馬的作用也至關重要，人們不會為了吃肉而殺馬，人們會一直好好飼養(yǎng)它們，所以馬肉并不常見。雖然牛也有耕地、也拉車，但是比起馬，牛的效率比較低，而且也沒有馬那么大的作用，人們會為了吃肉殺牛，牛肉在人人們的生活中還是常見的，

正因為人們一直沒有吃馬肉的習慣，所以市場上的馬肉并不常見。就像兔肉，人們沒有形成吃兔肉的習慣，所以市場上的兔肉也不常見，市場上兔肉也不常見有人認為市場上馬肉少是因為養(yǎng)馬的成本比牛高，其實并不是。馬肉和牛肉市場零售價相差不大，有時候馬肉反而還更貴一些，馬與牛同等體重下，飼料成本相差不大。一匹450公斤的馬，每天大約需要7-11公斤的料（包括草和補充的精料，其中草料至少要占50%），一頭450公斤的牛每天大約需要12-14公斤的料（草料和精料補充料，一般是60%的草料），

2、驢肉有人吃，為什么馬肉沒人吃？

驢肉的確很好吃，尤其是驢肉蒸餃，那真是美味的不得了，但在我們呼倫貝爾，吃驢肉還是有些奢侈的，平時連毛驢都見不到幾個，想吃驢肉可想而知有多難了，但我們這里還是能吃到馬肉的，不過多數(shù)也是蒙古國進口的馬肉，當?shù)氐牟菰R匹，是不會輕易宰殺的，也不舍得殺了吃肉。為什么馬肉無人問津？原因有以下幾點，第一點.馬肉屬于發(fā)熱性肉類，人吃了以后會上火，尤其在夏季，吃馬肉那就是自討苦吃，但是在冬季的時候，還是比較適合吃馬肉的，天氣寒冷的時候，吃些馬肉，可以讓身體的熱量得到補充，對于抵御寒冷還是起些作用的。

第二點.馬肉脂肪低，屬于瘦肉型，而且肉質纖維也比牛肉要粗一些，吃起來口感發(fā)干，筋性太強，還沒有那種特殊的肉香味，用馬肉做菜，味道也不是特別的好，所以不受大家喜愛，第三點.很多人對馬有種特殊的情感，畢竟馬屬于大牲畜之一，而且在我們心里，對馬還是有些特殊感情的，尤其在戰(zhàn)爭年代，馬也是做出過很大貢獻的，戰(zhàn)士們騎著戰(zhàn)馬廝殺與戰(zhàn)場，很多戰(zhàn)馬都是與主人同生共死，讓我們去吃它們，心里還是不舒服的。