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1，春分季節(jié)吃什么

春分時節(jié)宜飲食清淡，多吃新鮮蔬菜。這樣有助于人體應時知節(jié)，與自然相融合。春筍、菠菜、芹菜、韭菜、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜、等當季蔬菜，都是不錯的選擇。以及雞、蛋、牛奶、山藥、蓮子、銀耳等營養(yǎng)豐富的溫補食物，都適合這一季節(jié)進食。同時，食物搭配也很重要，在烹調(diào)上注意陰陽互補。食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性。在搭配、烹調(diào)時候，要充分考慮。比如說，烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時，添加蔥、姜、酒、蒜、醋等發(fā)熱的調(diào)料，可緩解寒性食材的寒涼；在食用牛羊肉等發(fā)熱食材后，就要配上一些滋陰食材，達到陰陽互補之功效。此外，春天木旺，耗費的水分相對大，多飲用水、粥、湯，可清除肝熱補充體內(nèi)水分的流失。

農(nóng)作物

春分季節(jié)吃什么

2，春分吃什么

今年3月21日是二十四節(jié)氣中的春分。每個季節(jié)，人們都注意了養(yǎng)生，春分養(yǎng)生又應該怎么做呢？“春分者，陰陽相半也。故晝夜均而寒暑平”。一個“分”字道出了晝夜、寒暑的界限。這時太陽黃經(jīng)為0度，太陽的位置在赤道上方。農(nóng)歷書中記載“斗指壬為春分，約行周天，南北兩半球晝夜均分，又當春之半，故名為春分?！? 古言云：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平”。中醫(yī)認為在春分時節(jié)正是調(diào)理體內(nèi)陰陽平衡，協(xié)調(diào)機體功能的重要時機，因此我們要注意餐飲，把握好養(yǎng)生的好時機。不過，當人體新陳代謝不協(xié)調(diào)時，體內(nèi)會出現(xiàn)某些元素的不平衡狀態(tài)，致使早衰和疾病的發(fā)生。尤其在春分時節(jié)，此時人體的血液和激素活動正處于高峰期，但春天多變的氣候又會使體內(nèi)失衡，誘發(fā)一系列疾病。為此，專家建議，科學合理的膳食，有助于在春分時節(jié)調(diào)理機體平衡陰陽。春分養(yǎng)生吃什么？一是食物的陰陽互補。食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性。如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時，需要添加蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料，以防止菜肴性寒偏涼；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴，配上蛋類等滋陰食材，達到陰陽互補之目的。二是注意養(yǎng)肝。傳統(tǒng)中醫(yī)理論認為，春應于肝、夏應于心、長夏應于脾、秋應于肺、冬應于腎。春季是肝病的高發(fā)季節(jié)，需要注意養(yǎng)肝，協(xié)調(diào)肝的陰陽平衡。甘味食物能補肝益腎，如枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓等。而酒會傷肝，春季更不宜飲酒。泡點菊花茶、薄荷水能起到清除肝熱的作用，或是飲用電解質(zhì)豐富的飲料，如寶礦力水特，也是春季的佳飲。三是多吃時令菜。每個季節(jié)都有符合其氣候條件而生長的時令菜，得天地之精氣，營養(yǎng)價值高。吃有養(yǎng)陽功效的韭菜，可增強人體脾胃之氣；豆芽、豆苗、萵苣等食材，有助于活化身體生長機能；而食用桑椹、櫻桃、草莓等營養(yǎng)豐富的晚春水果，則能潤肺生津，滋補養(yǎng)肝。當然，除了注意膳食外，養(yǎng)生的關鍵還是提高自身免疫力。在思想上要保持輕松愉快，樂觀向上的精神狀態(tài)。在起居方面要堅持適當鍛煉，保持正常睡眠時間。注意補充水分和電解質(zhì)，以促進血液系統(tǒng)循環(huán)幫助維持機體平衡，達到養(yǎng)生的最佳效果。上一頁 1 2 下一頁

春分吃什么

3，春分吃什么傳統(tǒng)美食

春分是農(nóng)耕的重要時節(jié)，春分時吃的傳統(tǒng)美食有如春菜、驢打滾、太陽糕、蘿卜、湯圓、腌篤鮮等。我國各地在一些傳統(tǒng)日子里，習俗各不相同，在飲食方面，更是多種多樣。春分是二十四節(jié)氣中的第四個節(jié)氣，是農(nóng)耕的重要時節(jié)。立蛋、祭祖、送春牛圖、粘雀子嘴等春分習俗，都承載著人們對于農(nóng)耕時節(jié)的期盼。而關于春分吃什么，民間也有很多傳統(tǒng)美食，如春菜、驢打滾、太陽糕、蘿卜、湯圓、腌篤鮮等。當然，習俗有地域民俗之分，所以我國各地在一些傳統(tǒng)日子里，習俗各不相同，尤其在飲食方面，更是多種多樣。1、春菜“春菜”是一種野莧菜,鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時,多見是嫩綠的,細細棵,約有巴掌那樣長短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”,名曰“春湯”。有順口溜道:“春湯灌臟,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康。”一年自春,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。吃春菜這項習俗一直延續(xù)到現(xiàn)在,不同的地方吃的春菜都不一樣,春菜顧名思義,是春天的蔬菜,而在這個時節(jié)多吃一些蔬菜,不僅能補充營養(yǎng),更可以起到養(yǎng)生保健的功效。春令時菜包括有養(yǎng)陽之用的韭菜；助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。2、驢打滾按照老北京的習俗,春分得吃驢打滾,以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡,光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁,足以符合營養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的美食。驢打滾又叫豆面糕,豆面糕毫無疑問,以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補食物。每百克驢打滾含熱能194千卡；蛋白質(zhì)8.2克；脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,還含有維生素、鈣等其他微量營養(yǎng)素。驢打滾雖然美味,營養(yǎng)價值也不錯,但是不要食用過量,畢竟里面含糖量不少,吃太多會能量超標,還容易血糖升高。另外軟糯的成分,攝入太多不容易消化。因此,驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食,在過節(jié)時,可以淺嘗輒止,回味無限。3、太陽糕“太陽糕,步步高”。依照舊時老北京習俗,春分這天要祭拜太陽神,“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品,也是節(jié)令食品,寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好,而且糯米和內(nèi)餡的設置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。太陽糕一般使用糯米加糖制成,上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發(fā)像,或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊為一碗,頂端還插有一只寸余高的面捏小雞,十分喜氣。這種“太陽糕”以糯米制皮,內(nèi)包棗泥餡,餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫和,陽光明媚,應適當進食糯米、紅棗等來調(diào)節(jié)身體機能的平衡,適應節(jié)氣變化。4、蘿卜揚州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風俗。這時吃蘿卜不但能上下通氣,還能起到去疾病、解春困的功效。春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中,效果最好的當屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用,生吃偏于清熱生津,煮熟偏于行氣消食,春季食用,可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。現(xiàn)代醫(yī)學認為,蘿卜有很好的利尿效果,所含的纖維素也可促進排便,利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒,可以選擇生食,打成汁或涼拌、腌漬均可。民間認為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”,蘿卜分段吃,營養(yǎng)各不同:蘿卜的頂部含維生素C最多,宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高,可切絲涼拌；尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,適宜腌拌……平時家里人少時一根大蘿卜一次吃不完,可以豎著剖開吃一半,這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里,營養(yǎng)均衡。5、湯圓春分這一天農(nóng)民都按習俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉捍著置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。6、腌篤鮮春分前后，春筍上市，老蘇州往往用它來制作"腌篤鮮”，其中，“腌"指的是咸豬肉，“鮮"指的是鮮豬肉，“篤"指的是春筍，在蘇州方言中也指“燉"的意思?！半绾V鮮"成菜口味咸鮮，湯白汁濃，肉質(zhì)酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，透著濃濃的江南味道。咸肉獨有的咸香混上鮮肉清香的口感，再加上春筍獨到的清香，讓這道腌篤鮮醇香誘人，令食客食之難忘。

春分吃什么傳統(tǒng)美食