蛋奶精是什么提的，奶精是否是從奶汁里提取出來的1種成份

來源：整理時間：2023-05-16 11:05:49 編輯：金融知識手機(jī)版

1，奶精是否是從奶汁里提取出來的1種成份

奶精是化學(xué)食品，和奶沒關(guān)系。

奶精是人工合成的含有化學(xué)成份的食品添加劑

奶精是否是從奶汁里提取出來的1種成份

2，奶精是怎樣煉成的

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奶精不是天然的農(nóng)產(chǎn)品，是一種人工調(diào)制品，所以各家產(chǎn)品配方或有近似，卻沒有兩種完全一樣的．是一種加入油脂，糖類，蛋白質(zhì)，合水乳化，噴霧干燥成粉而成的．它是一種為了使飲料更好喝的添加劑，而不是營養(yǎng)劑。

奶精是怎樣煉成的

3，奶精的成分是什么

所謂”奶精”是屬于調(diào)味品，與牛乳制品及成份無關(guān)，對奶粉過敏的人，照樣可以使用，且無糖份，不會影響血糖之控制。「奶精」的正式名稱為「植物性奶油」，所以并不是從鮮乳提煉出來的。奶精的配方主要是玉米糖漿和部份氫化的植物油，最常用的是椰子油。其他的成分還有乳化劑如酪酸鈉和卵磷脂，具有乳化溜脂的作用。奶精的色澤來自食用色素，牛奶的風(fēng)味來自人工香料。奶精不是奶，礦物質(zhì)的成分哀不含鈣，所以不能提供鈣質(zhì)。食品中添加奶精（例如：冰咖啡、三合一咖啡、奶茶）只是增添飲料的乳香風(fēng)味。

奶精的成分是什么

4，奶精是用什么做的

「奶精」的正式名稱為「植物性奶油」，所以并不是從鮮乳提煉出來的。奶精的配方主要是玉米糖漿和部份氫化的植物油，最常用的是椰子油。其他的成分還有乳化劑如酪酸鈉和卵磷脂，具有乳化溜脂的作用。奶精的色澤來自食用色素，牛奶的風(fēng)味來自人工香料。奶精不是奶，礦物質(zhì)的成分哀不含鈣，所以不能提供鈣質(zhì)。食品中添加奶精（例如：冰咖啡、三合一咖啡、奶茶）只是增添飲料的乳香風(fēng)味。我想煉乳可以代替。煉奶又稱煉乳，是以新鮮牛奶為原料，經(jīng)過均質(zhì)、殺菌、濃縮等工序制成的乳制品，有豐富的營養(yǎng)價值。一般分為甜煉乳(市場上出售的)和淡煉乳兩種。稀釋后的煉奶與鮮奶營養(yǎng)相似，但稀釋后的煉奶含蛋白質(zhì)少了，所以不宜長期把煉奶當(dāng)鮮牛奶吃，否則會營養(yǎng)不良。煉奶事實上是加了砂糖的濃縮牛奶。經(jīng)真空濃縮后，煉奶的水份大約只有鮮牛奶的四分之一，而且因為加了蔗糖，甜度比鮮牛奶高得多。煉奶常被用於制作甜品，而有些飲料也會用到煉奶沖調(diào)，例如香港的茶餐廳的特色飲料茶走，也可以制成不少特色小吃，例如：奶油多、奶醬多等。著名的牌子有鷹嘜、壽星公。

5，奶精是什么東西

奶精就是加在咖啡，茶等飲料中，使其成淡色糜乳狀，更爽滑，更濃稠的東西，它可以是含乳的，也可以是不含乳的，所謂的動物性與植物性之分．從頭到尾它的功能根本與營養(yǎng)無關(guān)，有些學(xué)者媒體就奶精的奶字來吹毛求疵，檢查它的營養(yǎng)價值，是不恰當(dāng)?shù)摹Ｄ叹皇翘烊坏霓r(nóng)產(chǎn)品，是一種人工調(diào)制品，所以各家產(chǎn)品配方或有近似，卻沒有兩種完全一樣的．是一種加入油脂，糖類，蛋白質(zhì)，合水乳化，噴霧干燥成粉而成的．它是一種為了使飲料更好喝的添加劑，而不是營養(yǎng)劑．奶精，這種叫法由來是來自臺灣。原是外語: creamer，它又是演自cream，但凡是白色乳糜狀的東西，洋人都管它叫cream，比如鮮奶油，臉?biāo)?，藥膏等等。洋人喝咖啡?牛奶)或者是(鮮奶油)或者是(人造奶油)或者是(粉狀人造奶油粉)使之變成淡色糜乳狀，上述的東西不論含不含乳制品都管它叫:creamer，用在咖啡就叫coffee creamer，用在茶就叫tea creamer。所以cream， creamer在外語中并非如同中文的"奶"字是被國人直接聯(lián)想到乳制品的，它是涵蓋動物類與植物類的。如果進(jìn)一步解釋，就用dairy creamer(含乳)與non-dairy creamer(非乳)來區(qū)分。植脂末又稱粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精煉氫化植物油和多種食品輔料為原料，經(jīng)調(diào)配、乳化、殺菌、噴霧干燥而成。該產(chǎn)品具有良好的分散性、水溶性、穩(wěn)定性，用于各種食品中可提高營養(yǎng)價值和發(fā)熱量、提高速溶性和沖調(diào)性、改善口感，使產(chǎn)品更加美味可口。很多店里配咖啡的奶精都是免費(fèi)的，奶精是用什么做的？牛奶嗎？奶油嗎？你不要看到“奶精”中有“奶”，就想當(dāng)然地認(rèn)為它是用奶做。但實際上，奶精的制作過程中沒有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌，做成的類似牛奶的東西。其中的植物油，更具體說是氫化植物油，含“反式脂肪酸”。反式脂肪酸是不健康的成分，它對心臟的損害程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于任何奶精奶精一種動物油。含有氫化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如餅干、面包、西式糕點(diǎn)、巧克力派、沙拉醬、炸薯條、炸雞塊、洋蔥圈、咖啡伴侶、熱巧克力等。但是，反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表里標(biāo)明“氫化植物油”、“植物起酥油”、“人造黃油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麥淇淋”、“起酥油”或“植脂末”等，都含有反式脂肪酸。大家都知道，普通狀態(tài)下，水和油是不能互溶的。這就要用到添加劑了。首先，使用乳化劑，它是界面活性劑，可以使油和水混到一起，乳化成像牛奶一樣的白色。但還不像牛奶那樣黏稠，所以要用到增稠多糖類使其黏稠。然后要用到焦糖色素，把它染成極淡的茶色，看上去就像奶油的顏色。為了長時間保存，還要加入pH調(diào)整劑。另外，再加進(jìn)具有奶油香味的香料。所以，奶精就是用水、油和若干種添加劑做成的“牛奶式植物油”。只要看看奶精的配料表，就一目了然了。