快曲酒什么意思，釣鯽魚(yú)用什么餌

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-31 11:26:15 編輯：金融知識(shí) 手機(jī)版

1，釣鯽魚(yú)用什么餌

你好鯽魚(yú)食性是很雜的，浮游生物，動(dòng)物，浮游植物，苔癬，菌類，它都吃。一般使用的餌料分為釣餌和窩餌。窩餌是撒入水中用來(lái)吸引魚(yú)來(lái)的餌料。常用的窩餌有：酒炮小米，大米，混合飼料等。常用的釣餌大致有動(dòng)物類：蚯蚓，小蝦，紅蟲(chóng)等。素食類：米飯粒，苞米粒，麥粒，豆面，苞米面，等等?？傊覀?cè)诖贯灂r(shí)要多帶點(diǎn)不同的餌料，根據(jù)情況選用。還有此類的問(wèn)題就去www.78fish.com看下，有很多的釣點(diǎn)和釣魚(yú)技術(shù)交流。希望能夠幫你啊。

首先要確定你的釣點(diǎn)是否有大鯽魚(yú)，有的話就好辦了。一般鯽魚(yú)喜歡待在出水口旁，你可以去挖條蚯蚓，蚯蚓盡量找大一點(diǎn)的，然后整條掛上鉤，水線長(zhǎng)度為50公分左右，調(diào)整浮標(biāo)后，把蚯蚓丟在出水口兩側(cè)。當(dāng)浮標(biāo)出現(xiàn)小動(dòng)作時(shí)，你不要提竿，因?yàn)檫@是小魚(yú)在吃。大鯽魚(yú)吃口很穩(wěn)的，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)浮標(biāo)出現(xiàn)黑標(biāo)，送標(biāo)或者有力的下頓時(shí)，這時(shí)候你一提竿，常常會(huì)有意想不到的收獲。還有此類的問(wèn)題去http://www.78fish.com/看下，有很多的釣點(diǎn)和釣魚(yú)技術(shù)交流。

熟玉米

需肥大的紅蚯蚓，曲酒泡小米打窩。

酒糟包谷

釣鯽魚(yú)用什么餌

2，釣草魚(yú)小藥配方河邊釣魚(yú)用什么餌料鯰魚(yú)釣餌

自然餌青草、樹(shù)葉、青蟲(chóng)和某些花卉等。用水邊嫩草、田里禾苗、稗草、飼料草、地里青菜、青蟲(chóng)以及嫩玉米、南瓜花芯等效果特佳。也可用玉米和商品顆粒，素餌除了草和玉米以外，也可用葡萄、木薯、紅薯、通菜梗等。?2．家養(yǎng)池塘有的適合掛青草、菜葉懸釣，有的適合用活餌“油葫蘆”，有的適合掛鮮嫩的玉米粒。3．素餌白面團(tuán)餌料主要以素餌料為主，白面團(tuán)就行。以包食釣法為主，用白面加入粗細(xì)合適的麩皮、碾碎的玉米和少量米酒，攪拌好放冰箱一至兩晚上。釣的時(shí)候直接用就好。如果魚(yú)密度較高，可以直接用草掛鉤垂釣。草魚(yú)容易驚動(dòng)，所以可以先打窩，等上1～2個(gè)小時(shí)再釣。?4．啤酒顆粒啤酒泡顆粒飼料。全用啤酒泡化顆粒，然后捏團(tuán)裝鉤，可釣草、鯉魚(yú)。5．特效餌料玉米粒40％麥粒20％玉米面10％麥芙10％糧食酒糟20％制法是：把玉米粒和麥粒煮熟、泡大，把玉米面和麥芙攪拌在一起加入少量的水拌勻上鍋蒸20分鐘，然后再把以上4種料攪拌在一起，然后噴上一些曲酒，裝入塑料袋內(nèi)，密封后放置2～3天即可，用時(shí)再把酒糟摻入。此餌打窩誘魚(yú)快，留魚(yú)久，效果很好。釣餌就用麝香玉米粒，或者用上面餌料中的玉米粒掛鉤就可。用玉米粒掛鉤時(shí)，鉤尖要從玉米粒的一側(cè)穿入，從臍部穿出，要露出鉤尖。?

你這個(gè)餌料名字這么長(zhǎng)？是在某寶上買的？如果你邊有米的話就不需要加了，沒(méi)有的話，可以適當(dāng)?shù)募右恍?/section>

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3，白酒分為哪些種類

按香型來(lái)分有醬香、鳳香等，我愛(ài)喝的西鳳酒-天之尊是鳳香型的。

我國(guó)白酒的香型，目前被國(guó)家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無(wú)甜不成瀘”的說(shuō)法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與b-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國(guó)家名酒董酒、西鳳酒。口感特點(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng)，其特有風(fēng)格突出。白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來(lái)的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國(guó)北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。我國(guó)白酒種類很多就香型來(lái)講就有清香濃香醬香等香型清酒最具有日本代表性,它是由優(yōu)質(zhì)的大米加日本山區(qū)的泉水制成,度數(shù)一般在13-15度左右,酒色透明,味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱;辛口則以酒香濃郁

白酒按香型來(lái)分主要可以分為清香，濃香，醬香三種。對(duì)于其他的芝香、鳳香、兼香等香型看不同人的認(rèn)知，傳統(tǒng)意義上來(lái)講只有這三種主流的香型。

中國(guó)的白酒分類，可按以下六種方法進(jìn)行：　　一、按使用的主要原料可分為：①糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等?！　《?、按生產(chǎn)工藝可分為：①固態(tài)法白酒。原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成。為我國(guó)傳統(tǒng)蒸餾工藝。②液態(tài)法白酒。原料經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)過(guò)液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精，酒精再經(jīng)過(guò)加工如串香、調(diào)配后為普通白酒，俗稱大路貨白酒。③調(diào)香白酒。用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成。④串香白酒。液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成?！　∪刺腔l(fā)酵劑可分為：①大曲酒。用大曲（指曲的形狀）釀制的白酒。②小曲酒。用小曲釀制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒。因氣候關(guān)系，它適宜于我國(guó)南方較熱地帶生產(chǎn)。用小曲制成的酒統(tǒng)稱為米香型酒。③快曲酒?！　∷?、按香型可分為：①濃香型（亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦稱汾香型、醇香型）白酒。③醬香型（亦稱茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型）白酒?！　∥?、按產(chǎn)品檔次可分為：①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發(fā)酵期和貯存期較長(zhǎng)、售價(jià)較高的酒，如：名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。②中檔酒。工藝較為復(fù)雜、發(fā)酵期和貯存期稍長(zhǎng)、售價(jià)中等的白酒，如：大曲酒、雜糧酒等。③低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜干酒、串香酒、調(diào)香酒、糧香酒和廣大農(nóng)村銷售的散裝白酒等。　　六、按酒精含量可分為：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降為54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。

白酒分為哪些種類

4，系統(tǒng)白酒知識(shí)介紹

內(nèi)容相當(dāng)多，提供一篇參考：中國(guó)的白酒分類，可按以下六種方法進(jìn)行：　　一、按使用的主要原料可分為：①糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等?！　《瓷a(chǎn)工藝可分為：①固態(tài)法白酒。原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成。為我國(guó)傳統(tǒng)蒸餾工藝。②液態(tài)法白酒。原料經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)過(guò)液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精，酒精再經(jīng)過(guò)加工如串香、調(diào)配后為普通白酒，俗稱大路貨白酒。③調(diào)香白酒。用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成。④串香白酒。液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成。　　三、按糖化發(fā)酵劑可分為：①大曲酒。用大曲（指曲的形狀）釀制的白酒。②小曲酒。用小曲釀制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒。因氣候關(guān)系，它適宜于我國(guó)南方較熱地帶生產(chǎn)。用小曲制成的酒統(tǒng)稱為米香型酒。③快曲酒?！　∷?、按香型可分為：①濃香型（亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦稱汾香型、醇香型）白酒。③醬香型（亦稱茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型）白酒?！　∥?、按產(chǎn)品檔次可分為：①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發(fā)酵期和貯存期較長(zhǎng)、售價(jià)較高的酒，如：名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。②中檔酒。工藝較為復(fù)雜、發(fā)酵期和貯存期稍長(zhǎng)、售價(jià)中等的白酒，如：大曲酒、雜糧酒等。③低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜干酒、串香酒、調(diào)香酒、糧香酒和廣大農(nóng)村銷售的散裝白酒等。　　六、按酒精含量可分為：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降為54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。

中國(guó)白酒的特點(diǎn)、名稱和起源中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國(guó)白酒在工藝上比世界各國(guó)的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門。中國(guó)白酒在飲料酒中，獨(dú)具風(fēng)格，與世界其他國(guó)家的白酒相比，我國(guó)白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無(wú)色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤(rùn)清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無(wú)窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。我國(guó)白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國(guó)家是罕見(jiàn)的。近幾年，國(guó)家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場(chǎng)初期，大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣，飲用起來(lái)總覺(jué)著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國(guó)后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無(wú)色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來(lái)的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國(guó)北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。我國(guó)白酒起源于何時(shí)，眾說(shuō)不一，尚無(wú)定論。一種說(shuō)法，起源于詔代，在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇（公元806年）寫的《國(guó)史補(bǔ)》中的：“酒則有劍南之燒春”（唐代普遍稱酒為“春”）；雍陶（公元834年）詩(shī)云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長(zhǎng)安?！笨梢?jiàn)在唐代，燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說(shuō)：“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次，入珍貴異香，其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆，然后入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之。”趙希鵠寫的《調(diào)燮類編》中說(shuō)：“燒酒醉不醒者，急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開(kāi)口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又說(shuō)：“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”（卷三）。以上引文中所說(shuō)的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”，是否就是今天的白酒？單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國(guó)民間長(zhǎng)期相沿，把蒸酒稱為燒鍋，燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時(shí)，尚待考證。故白酒起源唐代，其論據(jù)尚欠充分。另一種說(shuō)法，元代時(shí)（1271—1368年）由國(guó)外傳入。元時(shí)中國(guó)與西亞和東南亞交通方便，往來(lái)頻繁，在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒，遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說(shuō)：“燒酒原名阿刺奇，元時(shí)征西歐，曾途經(jīng)阿刺伯，將酒法傳入中國(guó)?！闭履聦懙摹讹嬍潮妗分姓f(shuō)：“燒酒，又名火酒、阿刺古。阿刺古番語(yǔ)也?！爆F(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音，是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒，在元代曾一度傳入中國(guó)。再一種說(shuō)法，是明代藥物學(xué)家李明珍（1518—1593年）在《本草綱目》中所寫：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边@段話，除說(shuō)明我國(guó)燒酒創(chuàng)始于元代之外，還簡(jiǎn)略記述了燒酒的釀造蒸餾方法，故人以為可信。中國(guó)白酒的香型我國(guó)白酒的香型，目前被國(guó)家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無(wú)甜不成瀘”的說(shuō)法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊逑阈桶拙瓶梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與b-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國(guó)家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng)，其特有風(fēng)格突出。中國(guó)白酒知識(shí)介紹 - 博覽群識(shí)

5，雞蛋怎么做好吃啊

雞蛋厚燒材料: 雞蛋三個(gè)，高湯80毫升，鹽少許，油少許做法: 一，打三個(gè)雞蛋，加點(diǎn)鹽，加80毫升高湯，不加也行，口感比較扎實(shí)。攪勻。二、平底鍋加少許油，真的少許，或者用廚房紙巾蘸點(diǎn)油在鍋底涂一層。三、開(kāi)微火，將蛋液倒進(jìn)鍋，等到看上去有點(diǎn)凝固了，用鏟子將蛋餅卷起來(lái)，就像卷席子一樣。要有耐心，要等??！四、將整條蛋稍放涼后切塊。攤雞蛋主料：雞蛋150克，調(diào)料：大蔥10克，鹽3克，植物油50克做法: 1.大蔥去根洗凈切成蔥花； 2.把蛋打入碗中，調(diào)均勻，加入精鹽、蔥花，再調(diào)勻； 3.鍋內(nèi)放入食油，用旺火加熱； 4.倒入調(diào)好的雞蛋，使雞蛋液在鍋底攤成圓形，厚薄均勻，用微火煎至七成熟，翻過(guò)來(lái)，再略煎一下，使兩面焦黃，即可出鍋。海味雞蛋材料: 雞蛋4只，蝦米15克，干貝20克，菜油2茶匙，姜1片，碎蔥花1/2茶匙，蒜片3片，白糖1捏，干紅辣椒1條，蛋黃醬1/2茶匙做法: 1.蝦米，干貝用溫水泡30分鐘，洗凈，瀝干水，剁成細(xì)末。2.將雞蛋放湯鍋里，加足量冷水，中偏小火煮20分鐘，撈出，過(guò)冷水，剝?nèi)サ皻ぁ?.姜，蔥，蒜剁成細(xì)末。干紅辣椒剪成細(xì)段，去籽。4.炒鍋置中偏大火上預(yù)熱。倒入菜油，加熱至六成。放姜，蔥，蒜末及辣椒炒30秒；加蝦米末，干貝末炒5分鐘。加白糖炒1分鐘，鏟入小碗里備用。5.冷卻的雞蛋橫刀一切兩半，取出蛋黃，只將2只蛋黃放入小碗里，棄掉另2只蛋黃。用勺將蛋黃盡量壓成細(xì)泥，然后加蛋黃醬調(diào)勻。加炒好的蝦貝醬混勻。再用小勺將混合醬舀入蛋白的凹陷里，擺盤上桌。雞蛋色拉主料：雞蛋4個(gè)，色拉油10克，香菜5克，番茄醬5克，醋4克，白糖3克，精鹽1克，味精0.5克。做法: 1、將雞蛋洗凈，放鍋中加適量水煮熟，撈出放涼水中浸涼，剝?nèi)サ皻?，將蛋清、蛋黃分別切丁，放入盤內(nèi)待用。 2、將香菜洗凈，切成細(xì)末，待用。 3、將番茄醬放碗內(nèi)，加醋2克和少許涼開(kāi)水調(diào)成稀汁。 4、將精鹽、白糖、味精、剩下的醋加在雞蛋上，再拌入色拉油，最后淋上番茄汁，撒上香菜末拌勻即可。馬西莫家的雞蛋派主料：雞蛋，輔料：洋蔥，青椒，土豆，調(diào)料：橄欖油，鹽，胡椒粉，雞精，乳酪絲做法: 1、將洋蔥、土豆、青椒洗凈切成丁，洋蔥丁加入橄欖油拌勻放進(jìn)微波爐中3分鐘； 2、雞蛋清、黃分開(kāi)，蛋黃放入器皿中加入乳酪絲、胡椒粉拌勻待用； 3、取出洋蔥丁加入青椒、土豆丁、鹽、調(diào)好的蛋黃拌勻放進(jìn)爐中4分鐘，取出倒入雞蛋清攪拌均勻再放進(jìn)微波爐7分鐘即可。雞蛋荷包材料: 雞蛋 2枚，雪里蕻 30g，紅菜椒 1個(gè)（約50g），香菇 2朵（約30g），洋蔥 1/8個(gè)（約5g）做法: 雪里蕻加入涼水浸泡1小時(shí)，去掉鹽分。將雪里蕻、紅菜椒、香菇、洋蔥分別切成碎粒。雞蛋在碗中打散，加入鹽、干淀粉和15ml涼開(kāi)水調(diào)成蛋液。中火加熱平底鍋，用油刷在鍋底均勻地刷一層油，倒入適量調(diào)好的蛋液，使蛋液均勻地覆蓋在鍋底，攤成雞蛋餅，取出。并依次將剩余蛋液全部攤成雞蛋餅。平底鍋中倒入剩余的油，中火燒至六成熱，放入切好的洋蔥碎，煸炒出香味后放入香菇碎、雪里蕻碎和紅菜椒碎，翻炒2分鐘，調(diào)入生抽和芝麻香油，拌炒均勻成餡料，關(guān)火。按照攤好的蛋餅的份數(shù)，將炒好的餡料均勻分開(kāi)，放在蛋餅上，像包荷包一樣包好即可。雞蛋北極蝦主材：雞蛋2個(gè)，北極蝦5-6只，輔材：番茄沙司30ml，鹽1小勺。做法: 先把兩個(gè)雞蛋在碗中打散，放鹽，然后再放一點(diǎn)清水繼續(xù)打散，把北極蝦飛一下水，把頭、腿和皮去掉，沙線用牙簽挑出來(lái)，蝦肉切2cm小段備用。平底鍋倒油，油6成熱的時(shí)候倒入雞蛋，緩緩的轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，讓雞蛋攤勻，改小火，把切好的北極蝦段均勻的撒在還未凝固的雞蛋液上。小火，直到看著雞蛋液基本凝固為止。找一個(gè)大一點(diǎn)的盤子，把整張雞蛋放上去，淋上番茄沙司即可。雞蛋煮雞雞蛋煮雞屬于日式料理中的一種材料：雞（半只），雞蛋3只，新鮮冬菇5個(gè)，洋蔥半個(gè)，姜3片、蒜頭2瓣，蔥花小許。調(diào)料：鹽（1/2湯匙）、生粉（1/2湯匙）、生抽（小半瓷碗）、蠔油（小許）、白糖（1湯匙）、白酒（1/2湯匙）1　洗凈姜蔥以及洋蔥后，把姜去皮切片，蔥切成蔥花，洋蔥切片備用。2　雞蛋攪拌均勻，調(diào)成蛋液；冬菇去蒂，切成塊狀備用。3　將雞斬成均勻小塊，洗凈，用1/2湯匙鹽、1/2湯匙花生油、1/2湯匙白酒，拌均后腌制5分鐘。4　開(kāi)大火，燒熱4湯匙油，爆香蒜蓉后，放入雞塊并將之爆炒至呈金黃色，再下姜絲辟腥。5　下洋蔥以及冬菇，炒勻后，緩緩倒入1/2瓷碗水，翻炒2分鐘。6　下1湯匙白糖、1湯匙蠔油調(diào)味，蓋上鑊蓋煮1分鐘，最后淋上蛋液，即可熄火。7　上碟前，先在蛋面上撒上蔥花，使成菜的味道更加惹味，賣相更佳。腌雞蛋材料: 大雞蛋12個(gè)，蒸餾蘋果醋350毫升，水350毫升，腌漬香料1湯匙，蒜頭1個(gè)，壓碎，月桂樹(shù)葉1片做法: 1.將雞蛋放入鍋中用冷水蓋住。煮沸后馬上移開(kāi)鍋。讓雞蛋在熱水中浸泡10-12分鐘后取出，冷卻并去殼。2.用中號(hào)鍋用中火，將醋、水和腌汁混在一起煮沸后加入蒜和月桂樹(shù)葉，熄火。3.將雞蛋放入蒸餾過(guò)的容器，倒上煮好的熱的汁液后密封。放入冰箱冷藏8-10天后即可。茶雞蛋主料：雞蛋150克，輔料：茶葉15克，調(diào)料：鹽20克，醬油10克做法: 用鹽，醬油與茶葉，雞蛋同煮，八成熟后，將雞蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。雞蛋松主料：雞蛋260克，調(diào)料：花生油30克，鹽5克，料酒5克，味精2克做法: 1.雞蛋打入碗內(nèi)用筷子打散，加入料酒、精鹽攪拌打勻； 2.炒鍋置火上燒熱后倒入花生油，油熱后將雞蛋慢慢倒入笊籬，使蛋液通過(guò)笊籬的細(xì)孔漏入熱油中，并用筷子輕輕撥動(dòng)油中的蛋松； 3.見(jiàn)蛋松在油中漂起，用笊籬將蛋松撈出，瀝盡油，放在盤內(nèi)，加入味精拌勻即可。雞蛋粥材料: 白米粥一大碗，雞蛋兩個(gè)，油，，鹽，蔥花做法: 1.白米粥一大碗，雞蛋兩個(gè)，油，鹽，喜歡醬油的也可以放醬油，我不喜歡放醬油在粥里面的。有蔥花也可以準(zhǔn)備一些 2.雞蛋打好放在碗里，放油鹽攪拌均勻，粥放在鍋里，大火燒開(kāi)保持沸騰狀態(tài) 3.把雞蛋放到粥里，攪拌均勻，稍微煮一下即可雞蛋球材料: A.高筋面粉200公克，沸水100㏄，B.阿摩尼亞7公克，泡打粉2.5公克，雞蛋3顆，C.糖粉50公克做法: 1.將面粉放入盆中，沖入沸水?dāng)嚢韬笕鄤颉?.將雞蛋分次打入面糰中揉勻，一次一顆，待雞蛋與面糰充分揉勻，再打入第二顆，全部揉勻后加入阿摩尼亞及泡打粉揉勻。3.熱一鍋油，燒至約80℃，將作法2面糰擠成球型入油鍋炸，待面糰浮起后開(kāi)大火，以約160℃炸至表皮略呈金黃即可起鍋瀝油。4.將作法3雞蛋球置于盤中，表面撒上過(guò)篩的糖粉即可。雞蛋角材料：雞蛋、馬蹄、豬肉糜、蔥　　調(diào)料：鹽、刀嘜橄欖芥花籽油、料酒、糖、醬油做法: 1　雞蛋打入碗內(nèi)，加適量的鹽攪拌均勻；豬肉糜瘦肉與剁碎了的馬蹄，一起攪拌均勻，用鹽、鮮醬油調(diào)味。　　2　把鍋燒熱放油，用勺子裝入一勺雞蛋下鍋，雞蛋凝固后加入已調(diào)好味的肉餡。　　3　然后把蛋皮反過(guò)來(lái)覆蓋肉餡，再煎到兩面呈金黃色。　　4　把煎熟的蛋角放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸8分鐘，即可食用。雞蛋布丁材料: 雞蛋1個(gè)，布丁粉30克，水100毫升，梨半個(gè)，糖1勺做法: 準(zhǔn)備工作梨切成小小丁放入模具里第一步把雞蛋打散第二步把水燒開(kāi)放入糖和布丁粉攪勻放入打散的雞蛋一分鐘以后把火關(guān)掉第三步把第二步放到模具里放進(jìn)冰箱冷藏等待半小時(shí)就可以吃啦雞蛋仔材料: 面粉120克，淡奶60克，清水120克，粟粉30克，雞蛋2只，砂糖120克，發(fā)粉1湯勺做法: 1.將三種粉篩勻備用。2.用木匙將蛋及糖拌勻，拌勻后分次加入粉料，逐少加入淡奶及水，不停攪拌成稀滑面漿，不可起粒。3.將雞蛋仔機(jī)模型底面兩面燒熱，掃油后注入粉漿至八分滿，蓋上蓋，將模夾緊，反轉(zhuǎn)，再置爐上，用中火底面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透。雞蛋吐司材料: 高筋粉600g，干酵母10g，細(xì)砂糖80g，食鹽5G，雞蛋2個(gè)，牛奶280g，黃油60g做法: 1.后油法將面團(tuán)揉至完成階段，開(kāi)始一次發(fā)酵；2.一次發(fā)酵結(jié)束后按照自己的要求分割面團(tuán)，滾圓，松弛15分鐘；3.進(jìn)行搟卷整形，放入土司模中開(kāi)始二次發(fā)酵；4.至9分滿；5.不帶蓋子刷上蛋液，中層165度50分鐘；6.烤上15-20分鐘，不帶蓋子的上色以后要蓋上錫紙。小訣竅: 方子是兩個(gè)吐司的量，如果做一個(gè)，就全部減半。百變雞蛋——奶香蛋材料: 雞蛋（你要吃幾個(gè)就幾個(gè)）、奶粉（一個(gè)就2勺，看口味定），加一點(diǎn)點(diǎn)水。超級(jí)簡(jiǎn)單！做法: 你沒(méi)有好吃的飯菜時(shí)可以吃！————————————————- 首先，把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，呈橙黃色。然后，加入奶粉（或加其他東西也可），和水，繼續(xù)攪拌。最后，像平時(shí)煎蛋一樣，煎一下，熟后即可。可以試試其他的，例如怪味蛋：巧克力口味的、果汁口味的。雞蛋灌餅材料: 面餅原料，面粉100克，鹽3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，雞蛋液原料，雞蛋一個(gè)，胡蘿卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，蔥末10克做法: 1，面粉倒入容器中2，加入3克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，醒20分鐘3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。4，雞蛋打散在碗中，倒入其他調(diào)料攪拌好5，將醒好的面團(tuán)分成四份6，取其中一份，按扁（這里按扁就可以，不用搟圓）7，包入油酥8，包好，收口9，將收口朝下，用搟面棍搟圓10，電餅鐺打開(kāi)電源，只開(kāi)下火，將餅放入10秒鐘后翻面11，見(jiàn)餅鼓起，用筷子挑起一個(gè)角12，挑好的樣子，足夠放雞蛋了13，將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點(diǎn)，喜歡少的就少放點(diǎn)，我這么多面粉只放了一個(gè)雞蛋14，灌好后的樣子15，再翻面將兩邊烙成金黃色。雞蛋餃主料：豬肉餡，雞蛋，配料：干淀粉，鹽，白糖，雞精，胡椒粉，蔥姜末，醬油做法: 豬肉餡中加入鹽、白糖、雞精、胡椒粉、蔥姜末、醬油調(diào)勻碼味10分鐘。雞蛋打入碗中，加干淀粉攪拌均勻。飯勺置于火上燒熱，勺的內(nèi)壁刷一層油，加一調(diào)羹蛋液于勺內(nèi)，用手轉(zhuǎn)動(dòng)勺把，使蛋液均勻鋪滿勺壁，在蛋液未完全凝固時(shí)放入肉餡，將蛋皮對(duì)折即可，未凝固的蛋液會(huì)將蛋皮粘住。雞蛋糕材料: 雞蛋5枚，白砂糖100g，面粉120g，吉士粉1茶匙（5g），黃油1湯匙（15g），發(fā)酵粉1湯匙（15g），水60ml，工具：打蛋器1個(gè)，尚朋堂1239A/1240A電飯煲1臺(tái) 做法: 雞蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器將雞蛋攪拌成泡沫狀（需20分鐘）。加入面粉、吉士粉、發(fā)酵粉和水，再次用打蛋器攪拌成發(fā)泡狀（需5分鐘）。將室溫下軟化的黃油均勻地涂滿電飯煲的內(nèi)膽。將內(nèi)膽放入電飯煲內(nèi)，空鍋加熱2分鐘。將打成發(fā)泡狀的蛋糊倒入內(nèi)膽。蓋好上蓋，按下蛋糕鍵，40分鐘后電飯煲自動(dòng)進(jìn)入保溫狀態(tài)。加熱結(jié)束后不要打開(kāi)鍋蓋，保溫10分鐘后再開(kāi)蓋。用隔熱手套或抹布?jí)|手把電飯煲內(nèi)膽取出，就可以趁熱食用了。韭菜雞蛋盒子主料：韭菜一把，青蝦仁，雞蛋兩只，蠔油，鹽，糖，料酒，豬油做法: 1、雞蛋攪碎后倒入油鍋中不停攪動(dòng)，至熟時(shí)已經(jīng)把所有雞蛋攪散，放在鍋里備用 2、將青蝦仁洗凈祛紗線吸干水分（很重要哦），切成小塊，不能太小放入雞蛋里面 3、韭菜切碎放入鍋里 4、加入蠔油一大勺，少量鹽和糖一點(diǎn)料酒和生抽，最后放入一勺豬油攪拌（本著素餡葷油，葷餡兒素油的原則，另外豬油可以讓本來(lái)嫌散的餡料凝固一些） 5、燙水和面，醒10分鐘左右 6、為了和茴香餡區(qū)分，韭菜合子像包餃子一樣對(duì)折后捏出花邊雞蛋原味蛋捲材料: 低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，無(wú)水奶油182公克，細(xì)砂糖302公克，鹽0.7公克，全蛋363公克做法: 1.低筋面粉與香草粉一起過(guò)篩備用。2.將無(wú)水奶油、細(xì)砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。3.于作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻后，再加入下一顆全蛋拌勻。4.將作法1的低筋面粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥松蛋捲煳。5.將作法4完成的酥松蛋捲煳置于室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質(zhì)即可使用。6.取蛋捲模，以小火熱鍋，再擦上少許橄欖油輕抹鍋面，以穩(wěn)定鍋面溫度。7.于蛋捲模上放約50公克的酥松蛋捲煳，蓋上上蓋等待約20秒。8.翻鍋面繼續(xù)烤約10秒，再翻回來(lái)烤約20秒。打開(kāi)上蓋，用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。9.捲完整支蛋捲后，稍涼即可快速脫出蛋捲。用干凈紙巾或抹布清理鍋面，預(yù)防殘留渣渣，重復(fù)步驟7-9至酥松蛋捲煳用完即可。剁椒雞蛋主料：自制剁椒3大匙，雞蛋2個(gè)。做法: 1.雞蛋放碗中，打散。 2.鍋中油熱，將雞蛋倒入其中，待邊緣凝結(jié)，用筷子將蛋花攪散。 3.雞蛋完全凝結(jié)后，將剁椒倒入鍋中翻炒1分鐘左右。 4.盛盤，開(kāi)吃！西式蔬菜烘雞蛋材料: 雞蛋4個(gè)，洋火腿片1片，西芹10g，紅蘿卜10g，青甜椒10g，罐裝玉米粒1大匙，洋蔥30g，鹽適量，橄欖油適量做法: 1.西芹、紅蘿卜、青甜椒、洋蔥洗凈切丁；洋火腿片切丁備用。2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、玉米粒、作法1材料攪拌均勻備用。3.取平底鍋倒入橄欖油燒熱，慢慢將作法2倒入平底鍋中，以小火烘約3分鐘至底部蛋液收干后，翻面繼續(xù)以小火烘約2分鐘即可。咖啡雞蛋羹材料: 1，雀巢醇品咖啡1小袋，2，雞蛋1只，3，砂糖及奶少許做法: 1、咖啡加糖和奶沖泡，置溫備用。2、雞蛋打散，慢慢加入已經(jīng)放涼的咖啡，攪勻。3、把攪勻的蛋液過(guò)濾掉雜質(zhì)，用碗裝好，蒙上保鮮膜。4、蒸鍋放水煮開(kāi)后，將碗放入，隔水蒸8分鐘，關(guān)火。小訣竅: 1、沖好的咖啡要放涼或溫，才可加入蛋液。2、攪好的蛋液過(guò)濾一下，再用保鮮膜蓋住來(lái)蒸，能讓蒸好的蛋羹漂亮不起泡，吃起來(lái)更嫩滑。雞蛋燴蔬菜材料: 黃瓜1根，西紅柿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，蛋清1個(gè)，生菜葉子4片，水蘿卜4個(gè)，橄欖油小匙，鹽適量做法: 1.黃瓜切塊，西紅柿切大塊，生菜葉子撕成小塊，水蘿卜切厚片, 雞蛋打散(加點(diǎn)鹽），先吧雞蛋炒好，放在碗里備用。2.鍋里放油，油熱後放西紅柿, 水蘿卜，中火炒3分鐘后放黃瓜，加鹽，炒半分鐘再放生菜葉子和雞蛋翻炒。3.生菜一變蔫就可以出鍋了。雞蛋奶煎餅基本材料：蜂蜜，牛奶，雞蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉做法: 以下用兩人份早餐的量為參照：⑴面粉150g，雞蛋一只，鮮牛奶適量，調(diào)成稀糊狀（類似煎餅攤那樣的面糊，略稠）；⑵加入兩匙蜂蜜，根據(jù)個(gè)人口味加適量白糖，攪勻；⑶將平底鍋燒熱，放少量油，晃動(dòng)鍋?zhàn)層途鶆蛲繚M鍋底，待油燒熱后用大勺放入面糊，將鍋傾斜，讓面糊流動(dòng)，覆蓋整個(gè)鍋底；⑷調(diào)小火加熱，待面糊開(kāi)始凝固時(shí)，均勻撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻個(gè)兒；⑸兩面煎成金黃色后即可出鍋，根據(jù)個(gè)人習(xí)慣可以用刀分切成小塊。嶺南特色 —— 雞蛋姜汁年糕材料: 姜汁年糕1塊，雞蛋1個(gè) 做法: 1.雞蛋打散備用；2.年糕切厚片；3.平底鍋燒熱，放少許油，油燒熱；4.用筷子夾住年糕，裹一層蛋液；5.將裹好蛋液的年糕片放入煎鍋，煎至雞蛋凝固；6.翻面，繼續(xù)煎至兩面金黃即可。自腌咸雞蛋材料: 雞蛋，酒，鹽做法: 1.將蛋擦干凈，用高度數(shù)酒給他洗個(gè)澡，意思是放蛋在裝了酒的碗里滾下，再拿起來(lái)，放在鹽里滾，等粘滿鹽后再用保鮮膜或袋裹住，記住裹時(shí)盡量把鹽均勻地堆在蛋的周圍。2.放在太陽(yáng)下曬，太陽(yáng)猛點(diǎn)更好。3.曬好后放在瓦罐里放一個(gè)月，不用放在冰箱。小訣竅: 高度酒：我用的是伏特加，用高度數(shù)的曲酒、二鍋頭、西鳳、威士忌酒都可以。黃金雞蛋卷材料: 雞蛋3個(gè)，糖少許，鹽1小匙，蔥花，生粉少許做法: 1.和厚蛋燒的做法相同，鍋中抹少量油，加熱，倒入適量蛋液使其布滿鍋底，2.用小火慢慢煎，煎至半凝固狀態(tài)，將后端的蛋皮往前卷起來(lái)，幷推至鍋邉，鍋底再抹少量油，倒入適量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布滿整個(gè)鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，3.重復(fù)以上動(dòng)作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷卻定型後在切塊裝盤即可

番茄炒雞蛋好吃！先把雞蛋煎好了取出來(lái)，然后炒番茄（半熟）倒入雞蛋就可以了。

雞蛋羹最鮮

鹵蛋

蒸，煎，炒，煮，做成皮蛋！