在酒店餐飲成本的管理中，很多人往往有一個誤區(qū)，認為控制成本就是減少成本支出的絕對額，減少成本的費率。其實這是對酒店餐飲管控的片面理解，本文探討應收賬款核算及管理的深化策略，二、酒店餐飲成本費率應該是一個不斷變化的概念，即成本費率應該根據餐飲情況的發(fā)展變化隨時調整，而不是幾年甚至十幾年不變。

代銷商品作為買斷出售，是指委托方與受托方的協(xié)議中明確表示受托方能否出售與委托方無關。所以作為買斷，這種代銷交易和委托人直接向受托人銷售商品沒有實質性區(qū)別。因此，當發(fā)貨人發(fā)出商品、收到商品并取得銷售憑證時，即可確認收入。

管理思想的現代化。也就是要有服務、經濟效益、時間效益、競爭、知識、人才、信息等概念。管理方法的現代化。即推廣先進的管理方法，包括現代經營決策方法、現代財務管理方法、現代物資管理方法、現代企業(yè)生產管理方法等。管理人員的現代化。即提高企業(yè)管理者的基本素質，實現人才知識結構的現代化，使所有企業(yè)管理者真正懂技術、會管理、會經營。

即信息傳遞手段的現代化。1.管理理念的現代化。也就是要有服務、經濟效益、時間效益、競爭、知識、人才、信息等概念。2.管理方法的現代化。即推廣先進的管理方法，包括現代經營決策方法、現代財務管理方法、現代物資管理方法、現代企業(yè)生產管理方法等。3.管理人員的現代化。即提高企業(yè)管理者的基本素質，實現人才知識結構的現代化，使所有企業(yè)管理者真正懂技術、會管理、會經營。

論應收賬款核算及管理論文【摘要】在分析應收賬款的含義及成因的基礎上，闡述了應收賬款對企業(yè)的影響，探討了應收賬款在核算及管理中的深化策略，為降低企業(yè)財務風險，提高財務管理水平發(fā)揮積極作用。[關鍵詞]應收賬款；核算;管理在現代社會經濟快速發(fā)展的背景下，企業(yè)面臨的外部競爭更加激烈。一些企業(yè)為了提高市場份額，加大了信用銷售以降低庫存，吸引客戶擴大銷售，但卻造成了企業(yè)應收賬款的大幅增加，面臨更加嚴峻的財務風險。

為了合理控制應收賬款，管理核算非常重要。本文探討應收賬款核算及管理的深化策略。一、應收賬款的含義及成因分析應收賬款是指企業(yè)通過提供勞務、銷售商品等經營活動應向對方收取的款項。應收賬款數據必須準確真實記錄，企業(yè)應收賬款的管理情況要通過會計核算準確反映。這就要求財務人員及時分析應收賬款的增減原因，科學分析對賬賬齡的構成，從而為企業(yè)的經營決策提供依據。

隨著經濟技術全球化的發(fā)展，市場競爭環(huán)境越來越激烈，企業(yè)的生存越來越困難。為了應對現代商業(yè)環(huán)境中嚴峻的生存挑戰(zhàn)，尋找提高經營效率、減少運營的方法是企業(yè)主的首要任務?；诨ヂ?lián)網通信技術的分布式辦公理念逐漸被老板們接受，通過云視頻會議系統(tǒng)實現高清的面對面交流和溝通。所謂分布式辦公，就是多人同時在不同的地方協(xié)同工作，完成同一項任務。相對于以往的集中式辦公模式，分布式辦公有四大優(yōu)勢:運營更低成本、辦公效率更高、人才體系更完善、服務更高效。

一、酒店餐飲的管控要消除兩個誤區(qū)成本。一、酒店餐飲成本越低越好。在酒店餐飲成本的管理中，很多人往往有一個誤區(qū)，認為控制成本就是減少成本支出的絕對額，減少成本的費率。其實這是對酒店餐飲管控的片面理解。為保證酒店(尤其是高星級酒店)餐飲產品和酒店服務質量，餐飲成本應處于合理水平，不能將產品質量降低到控制成本，損害消費者利益，最終使酒店失去信譽和市場。

二、酒店餐飲成本費率應該是一個不斷變化的概念，即成本費率應該根據餐飲情況的發(fā)展變化隨時調整，而不是幾年甚至十幾年不變。據調查，酒店業(yè)餐飲收入下滑嚴重，與酒店幾年甚至十幾年不變有直接關系，隨著非酒店餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展和激烈競爭，餐飲行業(yè)的利潤正逐漸進入社會平均利潤(或微利)時代，因此有必要對高利(或暴利)時代確定的酒店成本費率進行一些調整。