牛奶或奶粉都是自帶香味的,天生奶香。在眾多奶粉中,中老年人選擇中老年奶粉更為合適,因?yàn)橹欣夏昴谭垡话愣际歉哜}、低脂、低糖,有的還加入適量的低聚糖,適合老年人的生理特點(diǎn),愛(ài)薇牛中老年配方奶粉中,有高于國(guó)標(biāo)近2倍優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還有MPC85%活性牛奶蛋白,更好消化吸收,且口感更棒。
1、牛奶的香味與什么有關(guān)?有什么奶香味弄的奶粉推薦呢?
牛奶,作為食物界的「萬(wàn)人迷」,早就成了人們餐桌上的???。它擁有很多贊譽(yù),比如「補(bǔ)鈣之王」、「白色的血液」,每天喝300mL牛奶,好處多多。但是最近,各大平臺(tái)上出現(xiàn)了一個(gè)被高度關(guān)注的問(wèn)題:為什么現(xiàn)在的牛奶越來(lái)越?jīng)]有奶味了?那可能是選擇錯(cuò)了奶不得不說(shuō)很多小伙伴紛紛表示:喝著澳洲的奶粉口感更佳!為何同生活在一個(gè)地球,牛奶的味道會(huì)如此不同?牛奶或奶粉都是自帶香味的,天生奶香,
純正的奶香應(yīng)該是自然的,柔和的,無(wú)異味,無(wú)刺激感。如果是鮮奶,喝到嘴里應(yīng)該是醇厚香濃,且有絲絲甘甜,仿佛能聞到青草的芬芳,人們經(jīng)常說(shuō)奶?!赋缘氖遣?,擠出來(lái)的是奶」,奶的味道,確實(shí)與奶牛吃什么密切相關(guān)!尤其是一些風(fēng)味物質(zhì),比如,草!沒(méi)錯(cuò),很多奶香是草料里帶來(lái)的香味。如果用儀器來(lái)分析的話,草中至少有幾十種具有「味道」的物質(zhì),它們長(zhǎng)在地里的時(shí)候沒(méi)啥味,但當(dāng)它們被牛吃到嘴里,草里的脂肪氧化酶就被迅速激活,濃郁的「青草味」被釋放,并通過(guò)奶牛的消化系統(tǒng)進(jìn)入血液,揮發(fā)到空氣中的「香味物質(zhì)」被鼻子吸入后,會(huì)通過(guò)肺而進(jìn)入血液系,最后共同再進(jìn)入到奶中,
不難想象,既然那些「好」的味道能夠進(jìn)入奶中,那么「不好」的味道,自然也一樣。所以,要想獲得「香」的奶味,就需要有鮮嫩甜美的牧草和清潔的環(huán)境,奶香不香,能從配方表里看出來(lái)下面3種成分對(duì)奶味多寡很關(guān)鍵!?乳糖乳糖是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也是世界上最貴的糖,主要是白色結(jié)晶顆粒或粉末,無(wú)臭,微甜,是衡量牛奶口感的重要指標(biāo)。
比如澳洲愛(ài)薇牛奶粉中,都只含有天然乳糖,并沒(méi)有額外添加任何糖or香精,帶給人們?cè)醋约兲烊坏南闾?,而且,在奶粉加工過(guò)程中,會(huì)有噴霧干燥環(huán)節(jié),乳糖會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng),然后催生出絕妙的奶粉風(fēng)味。?蛋白質(zhì)部分乳清蛋白本身就氣味溫和,在加工或加熱過(guò)程中,會(huì)加強(qiáng)或改變?nèi)橄阄?,此外,氨基酸和蛋白質(zhì)還可轉(zhuǎn)化成其他不同的風(fēng)味物質(zhì),賦予奶粉不同的香味。
從不同國(guó)家或地區(qū)蛋白質(zhì)含量上來(lái)看,澳大利亞、新西蘭生乳蛋白質(zhì)含量為最高,而歐盟美國(guó)次之、中國(guó)含量最少,愛(ài)薇牛中老年配方奶粉中,有高于國(guó)標(biāo)近2倍優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還有MPC85%活性牛奶蛋白,更好消化吸收,且口感更棒!?乳脂乳脂=乳液脂肪。奶液中都會(huì)含有脂肪,脂肪含量多,奶香味會(huì)更濃,比如全脂奶;反之,奶香味就比較淡,脫脂奶粉味道更淡,
澳洲的脂肪基本上都在3.6~3.7g/100g脂肪的含量,會(huì)直接影響奶制品口感是否醇厚。低脂香醇,先進(jìn)工藝的優(yōu)勢(shì)脫脂不脫味,鮮醇香滋味很多時(shí)候,牛奶的香濃柔滑都是脂肪的功勞,脫去脂肪,口感變得寡淡不說(shuō),還會(huì)損失維生素A、D、E等營(yíng)養(yǎng)成分。但對(duì)于受「三高」青睞的中老年人來(lái)說(shuō),脂肪并不受歡迎!所以即使是低脂/脫脂奶粉,愛(ài)薇牛也能做到脫脂不脫味!脂溶性維生素不掉隊(duì)!因?yàn)?,?ài)薇牛已經(jīng)掌握了「核心科技」:國(guó)際領(lǐng)先的奶粉生產(chǎn)工藝——中溫噴粉技術(shù),
2、老爸不喜歡純牛奶的味道,想給他買點(diǎn)奶粉喝,什么牌子的奶粉好呢?
謝邀!我婆婆一直身體不太好,每年住院五六次,表弟是醫(yī)生,有次就想著去表弟醫(yī)院調(diào)理,表弟給婆婆做了一系列檢查,最后告知我們,老人家需多喝牛奶,這樣我們隔三差五就買些奶粉送過(guò)去,老人家喜歡喝雀巢的一款老年奶粉,表弟又建議婆婆喝鮮牛奶,保質(zhì)期越短的越好,這樣就改成喝鮮奶,每天早上派送的那種,有幾種口味,如果不喜歡純牛奶可以嘗試甜牛奶或者酸奶,就這樣調(diào)理一段時(shí)間后婆婆身體比之前好很多。