尤其是液態(tài)法白酒，往往被人詬病，價位也最便宜，液態(tài)法白酒的制作，是白酒發(fā)展的過程的中的現(xiàn)代工藝，也就是新工藝白酒。簡單的來說就是用食品酒精進行人工調和、添香和勾兌，這就是很多人認為的市面上的勾兌酒制法。與其說勾兌，不如說是調配更貼切，這樣的白酒最大的特征是糧食精華不明顯，酒精和香精味較重，喝了容易上頭，離開原糧釀造的本意。

但是液態(tài)法白酒有幾個好處：便宜、生產量大、穩(wěn)定、快、能滿足市場不同層級人們需求，這幾點和原糧釀造法是對立的，原糧釀造時間漫長、出酒率低、生產和最終勾兌把控度不能自如，都存在未知因素。最大的原因是原糧釀造出來的白酒不能滿足市場普遍需求，因此，固態(tài)法白酒在單位生產時間上注定不能普天同慶，液態(tài)法就是在這種生產能力之下應運而生的。

不管是食用酒精勾兌調和，還是原漿年份等等，好不好喝，喝到嘴里最終都讓人大腦顱內高潮，簡單說無論是什么方法，達到的效果都一樣。所以液態(tài)法白酒生產的便捷，能滿足龐大的人口基數(shù)需求，同時在價格上也能人們的消費水平，這就是人們常說的市場上的白酒都是勾兌酒的原因。那么你現(xiàn)在你來看看，固態(tài)法釀造的白酒無論什么香型，都價格不菲，動輒就千兒八百元，

3、純糧白酒還有嗎？勾兌白酒對身體有害嗎？

題主你好，很高興能回答你的問題，我是專注于美食領域的白酒行業(yè)資深從業(yè)者馬大善良，提主提出的問題是“純糧白酒還有嗎？勾兌白酒對身體有害嗎？”我來回答你的問題。回答問題之前，我聲明一下，以下回答是我一字一碼的打出來，絕非網上的復制粘貼的搬運工，我的回答絕對干貨，如果你覺得有用，請給我點個贊：我就是從事白酒釀造與銷售的，從業(yè)二十年，什么花樣的酒都見過，題主問到純糧白酒還有嗎這個問題，我所在的瀘州地區(qū)光是有酒類生產許可許的企業(yè)都有600多家，還不包托私家的作坊，每家都在用糧食釀造，所以這個問題我回答你，大把的是，多的很；那么有一個穩(wěn)性的問題出來了，為什么大家平時在市場上買到的都是液態(tài)法的酒精酒或固液的混合酒，而買不到純糧酒呢？主要是因為以下兩個方面，第一，純糧酒的產能低，一口標準窖投糧2噸，發(fā)酵期3個月，也只產出1200斤原酒，全中國喝酒的人那么多，這點產能是遠遠不夠的；第二，各大名酒廠自己釀造的原酒不能滿足自己的銷量，大量的從地方酒廠收購原酒作為基礎酒，所以平時釀的原酒大部份都被大廠收走了；所以，綜上所述，純糧酒現(xiàn)在有，而且很多，但是普通人是買不到的，或者說普通消費者沒有渠道根本無法買到正宗的純糧酒。