由于水是極性分子，而油屬于脂類(lèi)，是高級(jí)脂肪酸甘油酯，極性很小，根據(jù)相似度互溶，所以油和水是不相溶的,因?yàn)樗陀偷姆肿咏Y(jié)構(gòu)不同,油和水被分成上層和下層,油和水被分成上層和下層,根據(jù)相似相溶原理，油和水是不相溶的,油，原意是水，叫油和水,油和水不相溶是因?yàn)樗陀偷姆肿咏Y(jié)構(gòu)差別很大，分子之間不能相互結(jié)合，所以不相溶,食用油和水怎么能融合在一起。

油和水不相溶是因?yàn)樗陀偷姆肿咏Y(jié)構(gòu)差別很大，分子之間不能相互結(jié)合，所以不相溶。類(lèi)似的相容油是有機(jī)的，水是無(wú)機(jī)的。根據(jù)相似相容原理，油在水中的溶解度可分為:不溶。表面張力油的區(qū)別本來(lái)就是水的意思，所以叫油水。后指提取物。油不溶于水，這是表面張力的差異造成的。油的表面張力小，水的表面張力大，所以不是相融。酒精的表面張力接近水，所以可以融化，可以任意比例使用相融

將半瓶水倒入一個(gè)透明的小玻璃瓶中，然后倒入一些植物油。這時(shí)候油浮在水面上，界限很清楚?？词Ｏ碌膱D。2/3用手搖動(dòng)玻璃瓶，強(qiáng)制油水混合，靜置一會(huì)兒。油和水被分成上層和下層。3/3此時(shí)，在小玻璃瓶中加入少許洗潔精(或洗衣粉)，然后充分搖動(dòng)瓶子，再觀(guān)察，可以看到油和水不再分兩層，而是混合在一起。食用油和水怎么能融合在一起？你好，把半瓶水倒進(jìn)一個(gè)透明的小玻璃瓶里，然后倒入一些植物油。這時(shí)候油浮在水面上，界限很清楚。看剩下的圖。2/3用手搖動(dòng)玻璃瓶，強(qiáng)制油水混合，靜置一會(huì)兒。油和水被分成上層和下層。3/3此時(shí)，在小玻璃瓶中加入少許洗潔精(或洗衣粉)，然后充分搖動(dòng)瓶子，再觀(guān)察，可以看到油和水不再分兩層，而是混合在一起。

因?yàn)樗陀偷姆肿咏Y(jié)構(gòu)不同。一個(gè)水分子由一個(gè)氧原子和兩個(gè)氫原子組成，兩個(gè)氫原子都與氧原子相連，氧原子最外層有兩對(duì)電子沒(méi)有配對(duì)。水分子是強(qiáng)極性分子。油的主要成分是高級(jí)脂肪酸甘油酯，極性很弱，幾乎可以認(rèn)為是非極性的。根據(jù)相似相溶原理，油和水是不相溶的。這兩種液體是否互溶與其分子極性密切相關(guān)。液體分子之間通常存在兩種相互作用力:范德華力和氫鍵，使分子相互吸引并保持一定的距離。它們是由分子的化學(xué)和電學(xué)性質(zhì)決定的。

由于水是極性分子，而油屬于脂類(lèi)，是高級(jí)脂肪酸甘油酯，極性很小，根據(jù)相似度互溶，所以油和水是不相溶的。油，原意是水，叫油和水，后指提取物。油不溶于水，這是表面張力的差異造成的，油的表面張力小，水的表面張力大，所以不是相融。酒精的表面張力和水接近，所以可以融化，可以任意比例使用相融，補(bǔ)充介紹:油。室溫下為液體的疏水物質(zhì)，它由一種或多種液態(tài)碳?xì)浠衔锝M成，與醇類(lèi)、酮類(lèi)、醚類(lèi)等碳?xì)浠衔锊煌氖?，油的成分沒(méi)有極化。與脂肪的區(qū)別在于組成油的化合物的分子長(zhǎng)度和分子之間的連接相對(duì)較小。