夏天天氣熱，大多數(shù)人喜歡用皮蛋喝啤酒自娛自樂，或者皮蛋治療全家人，皮蛋吃錯有時會導(dǎo)致食物中毒，皮蛋中毒的主要癥狀,4.蛋殼表面有黑點，說明皮蛋鉛、銅含量較高,皮蛋的“松花”是怎么“雕刻”出來的,傳統(tǒng)皮蛋由新鮮鴨蛋加食用堿、食用鹽、生石灰等原料制成腌制，時間2個月以上,皮蛋又叫皮蛋。1、硫酸銅腌制的皮蛋能吃嗎對于人體來說，硫酸銅并不是一件吉祥的事情。對胃腸道有強烈刺激作用，誤服可引起惡心、嘔吐、口中有銅味、胃部有燒灼感。嚴重者有腹部絞痛、嘔血、黑便?？梢饑乐氐哪I損害和溶血、黃疸、貧血、肝腫大、血紅蛋白尿、...

皮蛋怎么挑選1、掂一掂在挑選皮蛋的時候，我們可以先將皮蛋放在手上掂一掂，如果感覺到皮蛋的顫動比較大的話，則說明該皮蛋的品質(zhì)較好，如果沒有顫動，則表明皮蛋的品質(zhì)比較差。如果皮蛋的外殼存在著裂紋，則表示皮蛋在加工的過程中可能滲入了較多的堿，這會影響到皮蛋的風(fēng)味，而且細菌也比較容易從裂縫處進入到皮蛋中，從而導(dǎo)致皮蛋變質(zhì)，所以最好不要挑選有裂縫的皮蛋。1、腌皮蛋不用硫酸銅可以嗎？這個是可以的皮蛋的腌制方法很多，也可是放在農(nóng)村地鍋灰里面，也可以用石灰的方法，但是腌制時間掌握好，一般在十天左右，用石灰摻鋸末的方法四兩...