在酒標(biāo)區(qū)分酒莊酒和酒商酒合作社酒1.酒莊酒。有著名的大酒商公司卡斯特,盡管也擁有酒莊,但也是以酒商酒為主,在法國(guó),一瓶酒的“葡萄種植”、“釀造”和“陳釀”三個(gè)環(huán)節(jié)都在酒莊內(nèi)完成,并且這個(gè)酒莊種植的葡萄不以商品出售,我們就可以稱之為一瓶合格的酒莊酒2、酒商酒。
1、酒莊酒、酒商酒、工廠酒的區(qū)別在哪里?
老司機(jī)觀點(diǎn):這三種類型里都有高品質(zhì)的酒,也有普通品質(zhì)的酒。只是工廠酒的普通品質(zhì)的量更大,精品產(chǎn)品多出于酒莊酒。但三者有時(shí)又是互相交錯(cuò)存在著的,所謂酒莊是得到當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門認(rèn)可的一種稱號(hào),需要有固定的土地或釀造場(chǎng)地。一般情況下酒莊是以家庭或家族形式存在的,就是有個(gè)莊主吧??墒且灿泻芏嗑粕袒蛘哒f(shuō)酒廠也收購(gòu)了很多的酒莊,
進(jìn)行公司性的管理。比如法國(guó)這個(gè)很大的酒廠:laguyennoise,有自己的酒莊好多家,但更多的是自己的量產(chǎn)的產(chǎn)品,哪怕是拉菲也同樣,除了拉菲酒莊,還有其他的酒莊。也有其他非酒莊的酒,酒商沒(méi)有一個(gè)固定的概念,酒商在法國(guó)波爾多可能就是這種中介或者代理吧,他們做營(yíng)銷對(duì)下組織下游的酒莊,對(duì)外推廣銷售。他們和酒莊之間只是一種代理關(guān)系,
但有些酒商也會(huì)有自己的土地或者生廠機(jī)構(gòu)。只是他們更多的是營(yíng)銷層面為主吧,酒廠酒廠其實(shí)也是酒商,沒(méi)有幾個(gè)酒廠只會(huì)埋頭釀酒,不去賣的。就像前面提到的laguyennoise,他有相當(dāng)大的酒廠,大得你不可想像,三者可以說(shuō)是你中有我,我中有你。只有少數(shù)的酒莊會(huì)自己?jiǎn)未颡?dú)斗,自己的土地,自己釀造,自己銷售。,
2、如何區(qū)分酒莊酒和酒廠酒?
在酒標(biāo)區(qū)分酒莊酒和酒商酒合作社酒1.酒莊酒:過(guò)程可追溯是酒莊酒,葡萄從種,收,釀,裝瓶都在酒莊里完成?,一個(gè)酒莊必須包含三個(gè)要素:葡萄園、釀酒車間、酒窖。在法國(guó),一瓶酒的“葡萄種植”、“釀造”和“陳釀”三個(gè)環(huán)節(jié)都在酒莊內(nèi)完成,并且這個(gè)酒莊種植的葡萄不以商品出售,我們就可以稱之為一瓶合格的酒莊酒2、酒商酒:買來(lái)葡萄汁,釀自己品牌,葡萄酒貿(mào)易公司從葡萄種植者或酒莊處收購(gòu)散酒(根據(jù)法律,只有香檳酒商可以直接收購(gòu)“葡萄串”,其他酒商都只能采購(gòu)裝在“大罐”里的基酒或葡萄汁)來(lái)自己調(diào)配、裝瓶,自己設(shè)計(jì)品牌進(jìn)行銷售的葡萄酒,
如,拉菲集團(tuán)下的拉菲傳奇(LafiteLegende)就是酒商酒。還有著名的大酒商公司卡斯特,盡管也擁有酒莊,但也是以酒商酒為主,3.合作社酒:書面定義是有不同成員共同擁有的實(shí)體,這些成員即是莊主,也是葡萄種植農(nóng),土地面積小,葡萄收成有限,不足以購(gòu)買昂貴的釀酒設(shè)備,不如大家一起湊到一起搭伙釀酒,合作設(shè)酒獲得更多的政府支持,類似我們鎮(zhèn)上花生油坊,我們的花生都送過(guò)去,壓成油寄存我們需要時(shí)去取,已經(jīng)分不清是不是我們自己的地里的,但是我們鎮(zhèn)上的。