平頂山申英鹽業(yè)相關(guān)負責(zé)人有限責(zé)任-2/解釋說，鹽中含有丁酸，對人體腸胃有益，生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)過程中并沒有將丁酸從巖鹽中去除。據(jù)新聞報道，“腳臭鹽”最早的新聞出現(xiàn)在今年3月，當(dāng)時，河南平頂山晚報采訪了河南平頂山申英鹽業(yè)有限責(zé)任-2/的相關(guān)負責(zé)人，解釋食鹽中含有丁酸，對人體腸胃有益，生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)過程中沒有去除巖鹽中的丁酸。

最近又發(fā)生了一起令人擔(dān)憂的食品安全事件，給本已嚴(yán)峻的食品安全蒙上了一層陰影。據(jù)悉，河南平頂山申英鹽業(yè)生產(chǎn)的“于穎”牌深井巖鹽、“四季九珍”牌碘鹽和中鹽龍浩鹽在國內(nèi)多地被發(fā)現(xiàn)，使用過程中存在“腳臭”。鹽是普通百姓家庭中不可或缺的調(diào)味品。假醋、假醬油、假十三香從廚房消失后，現(xiàn)在鹽正在從老百姓的廚房消失，老百姓幾乎沒有調(diào)味品了。

這些不合格鹽的腳臭是怎么來的？平頂山申英鹽業(yè)相關(guān)負責(zé)人有限責(zé)任-2/解釋說，鹽中含有丁酸，對人體腸胃有益，生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)過程中并沒有將丁酸從巖鹽中去除。丁酸是一種短鏈脂肪酸，是常見的細菌發(fā)酵產(chǎn)物。提純后的丁酸是一種油狀液體，有難聞的味道，類似腳臭，經(jīng)常出現(xiàn)在腋臭、發(fā)酵奶酪和糞便中。

鹽中的異味來自哪里，是什么物質(zhì)，是否有害？下面結(jié)合河南鹽務(wù)局公報跟大家說一下。據(jù)新聞報道，“腳臭鹽”最早的新聞出現(xiàn)在今年3月。當(dāng)時，河南平頂山晚報采訪了河南平頂山申英鹽業(yè)有限責(zé)任-2/的相關(guān)負責(zé)人，解釋食鹽中含有丁酸，對人體腸胃有益，生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)過程中沒有去除巖鹽中的丁酸。此后，河南平頂山申英鹽業(yè)生產(chǎn)的“腳臭鹽”出現(xiàn)在安徽阜陽、山東泰安以及江蘇萊蕪、海門、新余、南昌等地。和申英同地的中鹽龍浩和中鹽五羊的產(chǎn)品也有發(fā)現(xiàn)，用手摩擦或加熱后有異味。

河南省鹽業(yè)使用的鹵水公司大部分采自葉舞鹽礦，又名平頂山鹽礦，是儲量第二大、礦石品位第一的優(yōu)質(zhì)鹽礦。巖鹽是地殼運動過程中海水和湖泊中的水不斷蒸發(fā)形成的，海水和湖泊的成分復(fù)雜，包含許多物質(zhì)，包括人類、動物尸體和其他植被。巖鹽的這種特殊形成過程才是鹽有異味的真正原因。