如果確實喜歡低度口感,短期收儲是可以的,因為43°飛天茅臺酒是53°飛天茅臺加漿(專業(yè)語,也就是加水)稀釋而成,并不是生產(chǎn)工藝有什么不同,只是勾調(diào)是的特意降度而已。為什么相差只有10度的兩款酒會有如此巨大的差別,上個世紀七十年代,為了把茅臺推向國際市場,必須與國際接軌。
1、為什么有人說53度茅臺一瓶難求,43度等低度茅臺卻無人問津?
大家都知道,現(xiàn)如今1499元的53度茅臺酒是一瓶難求,每天成千上萬人在各大網(wǎng)商平臺、各大商超預約搶購,有的連續(xù)半年都顆粒無收,如果想買只能加價購買。前一段時間上海盒馬生鮮某會員店,1499元的茅臺酒要當場摘帽銷售,防止有些購買者不喝高價轉手賣掉,如果你想買43度的茅臺酒,在線上線下都可以輕易地買到,幾乎不存在難買或者加價的現(xiàn)象。
為什么相差只有10度的兩款酒會有如此巨大的差別?下面談談我的觀點,茅臺酒是大曲醬香型白酒的鼻祖,是白酒行業(yè)唯一集綠色食品、有機食品、國家地理標志保護產(chǎn)品、國家非物質文化遺產(chǎn)于一身的健康食品。上世紀全國評酒會曾對茅臺酒的風格做了概括:醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長的特點,有人贊美它有“風味隔壁千家醉,雨后開瓶十里芳”。
茅臺國營酒廠自1950年成立以來,茅臺酒的酒精度數(shù)一直變化不大,長期在53度上下,即使在上個世紀五屆評酒會期間,特別是第一屆和第二屆評酒會中,別的獲獎白酒度數(shù)都在60度以上,茅臺酒一直堅守55度,曾長期在全國知名白酒當中度數(shù)是最低的,高度茅臺酒為什么是53度?科學證據(jù)證明,這一濃度的酒精分子和水分子締和的最為緊密,是世界上所有蒸餾酒中最科學的酒精濃度。
加上茅臺酒還要經(jīng)過長期貯存,所以締和的更加牢固,隨著時間的延長,游離的酒精分子越來越少,對身體的刺激也越來越少,為什么會有43度的茅臺酒呢?上個世紀七十年代,為了把茅臺推向國際市場,必須與國際接軌。國際上知名的烈酒度數(shù)都在40度左右,茅臺酒降度勢在必行,1986年,茅臺首次推出39度低度酒,后來也推出38度,最后穩(wěn)定在43度,除了豐富產(chǎn)品種類,最主要的是符合出口國對度數(shù)的要求。
既然說醬香酒最好的度數(shù)是53度,因此從口感上看,43度茅臺酒,醬香比較弱,酒體單薄,特有的爆香有所弱化,人們的體驗感沒有53度的茅臺酒強烈,我們知道,高度的醬香型白酒最適合長期保存,而43度茅臺酒屬于中度酒,不適合長期存放。據(jù)相關報道,每年出廠的茅臺酒百分之六十都保存在百姓家中,很多人把茅臺酒當成金融產(chǎn)品,為了以后能升值而購買保存的,很多人都是為了長期而保存,
2、相信喝過飛天茅臺的人很多,但是43度的茅臺真的值得入手嗎?
如果確實喜歡低度口感,短期收儲是可以的,因為43°飛天茅臺酒是53°飛天茅臺加漿(專業(yè)語,也就是加水)稀釋而成,并不是生產(chǎn)工藝有什么不同,只是勾調(diào)是的特意降度而已。加漿將度之后酒體就會變渾濁,而渾濁的原因是53度酒中含有高級脂肪酸它不溶于水,就會解析從分裂出來形成小粒固型物,再通過活性炭過濾后成為了43度的飛天茅臺,過濾會把許多香味物質也同時過濾,香氣和醬味都不佳,口感和53°飛天相比,單一了許多,醬香酒在53度的時候酒分子和水結合得最好,這個時候的酒是一個整體,而加了漿之后就已經(jīng)破壞了原有的整體,所以口感并不好,只是好下咽而已,相對來說,存低度的人也少,相信之前喝不了53度飛天的朋友早已喝慣了,而想存43度飛天,是因為價格低的原因吧!。